“這天好著呢，明天還可以做掛面”

　　“明天還可以做掛面，這天好著呢……”熒屏上，《舌尖上的中國2》剛剛播放完第二集《心傳》;熒屏下，臥在病床上的張世新老人動了動自己的腳，憔悴的臉龐露出了難得的笑容，轉(zhuǎn)過頭望了望窗外，對孩子們說：“天好著呢，明天還可以做掛面。”但那話更像是對自己說的。5月2日晚，這位用笑容溫暖整個中國的“掛面爺爺”因骨癌永遠地離開了，享年67歲。

　　張世新老人制作手工掛面50多年，即使在當(dāng)初得知自己患骨癌后，仍堅持制作手工掛面，直到病情不斷加重，老人不得已才在今年停止。老人自去年拍完《舌尖2》后，由于身體一直不好，已有多日未進飲食，雖然經(jīng)過了多次治療，前后共花費了十幾萬元，但治療效果卻不明顯。昨日17時40分，今年67歲的張世新在老家去世了。

　　張世新的老伴薛守紀說，去年8月份，老伴覺得雙腿走路時疼痛難忍。2026年01月14日，他在兒女的陪伴下到西安唐都醫(yī)院檢查確診為骨癌，當(dāng)天便入院治療，2026年01月14日，因為醫(yī)療費無以為繼，只好回到老家靜養(yǎng)。

　　2026年01月13日晚上，張世新老人在看完了錄有自己制作掛面內(nèi)容的《舌尖2—心傳》后，還對老伴薛守紀以及兒子等人說，希望在節(jié)目播出后，全村的掛面能夠賣一個好價錢，家里也可以多掙點錢用來還治病欠下的錢。

　　家人：會把掛面手藝傳下去

　　昨日下午，吳堡縣張家山老張家手工掛面合作社理事長張永強，在西安洽談業(yè)務(wù)時獲知老人去世的消息后，第一時間讓工作人員將1000元慰問金送到張世新老人家里，并承諾將會盡最大的努力幫助張世新老人一家。中央電視臺《舌尖2—心傳》的導(dǎo)演陳磊獲知這一沉痛的消息后表示，張世新老人的去世是制作陜北手工掛面農(nóng)戶的損失，他代表節(jié)目錄制組表示慰問。

　　西安一家企業(yè)在看到本報報道后，想著自家企業(yè)生產(chǎn)的藥品會對老人的病情有所幫助，就趕往吳堡縣張家山高家楞村看望老人。但萬萬沒想到的是，到達時張世新老人已去世。

　　“今天下午我們都還在我父親旁邊，看著他睡得很安穩(wěn)，過了一會看他一動不動，我們才發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)離開了。”張世新的大兒子張建清在電話中告訴記者：“將手工掛面發(fā)揚傳承，做好做大，是父親的心愿，所以我和我家人一定會幫他完成這個心愿，將這門手藝傳下去，讓父親可以走得安穩(wěn)。”

　　張建清表示，他父親從小就受苦，一輩子辛辛苦苦都沒有過上好日子。“自從中央電視臺《舌尖2》播出后，家里的情況漸漸好轉(zhuǎn)，然而沒有想到的是，父親會在這個時候離開。”

　　作為《心傳》一集的導(dǎo)演，陳磊至今無法平靜自己的心情。他告訴華西都市報記者：“這個消息太突然了，特別是他們告訴我爺爺看完那一集之后的細節(jié)，我眼淚都掉下來了。就在(老人去世)那天上午，老奶奶還在電話里說要給我們攝制組寄掛面來!” 導(dǎo)演陳磊回憶張世新老人出鏡《舌尖2》的幾個瞬間

　　“我問他會不會做掛面，他突然眼睛放光，嗓門不自覺地提高了八度，一條條車轍似的皺紋也跟著生動起來。他說自己的手藝好，是因為貪得了黑，吃得起苦。做掛面是個辛苦的活計，從醒面開始就不能睡完整覺。爺爺用濃重的陜北口音擲地有聲：老祖宗的手藝，就是這樣一代傳一代，傳下去的。”

　　初見

　　老人“滄桑的面容吸引了我”

　　《舌尖2》的熱播也讓片中不少主人公成為網(wǎng)友們追捧的對象。比如《心傳》的主人公、陜西省吳堡縣張家山鎮(zhèn)高家塄村的張世新老人，他做空心掛面的精湛技藝，給人留下了深刻的印象，也因此被稱為“掛面爺爺”，而他那一臉的燦爛也成了網(wǎng)友們心目中最“溫暖的笑容”。

　　可當(dāng)初攝制組又是怎樣找到他的呢?5月3日，《心傳》的導(dǎo)演陳磊接受華西都市報記者采訪時稱，讓他第一眼心動的是老人那一臉的滄桑。“其實在張家山那個地方都是做掛面的，那里有許多人家都操持著這門手藝。我們第一次見到爺爺時，他那滄桑的面容吸引了我。后來我們跟他聊起掛面，他對自己的手藝充滿了無比的自豪，這特別符合我這一集《心傳》的主題。”陳磊透露說，去年9月第一次去，“爺爺說那個季節(jié)不適合做掛面，我們約定10月再去。”就這樣，去年10月如約再赴窯洞，一拍就是一個禮拜。

　　出鏡

　　面對鏡頭，興奮得像個孩子

　　回憶起這一個禮拜的時間，張世新老人的一舉一動都讓陳磊記憶猶新。“老人熱情，善良，特別淳樸。我們告訴他，做這個節(jié)目，可以讓很多人都知道張家山這個地方，很多人來買掛面。他就答應(yīng)了。”但畢竟是第一次面對鏡頭，老人表現(xiàn)得像個興奮的孩子。“一點也不怯，滿是新奇，剛開始，他會不停地看這看那，并不停地問攝像師問題。而到了后來，他則顧不上跟攝像師聊天了，自己專注自己的事。”

　　陳磊說，當(dāng)初只是覺得老人身體不太好。“他的兒女也都沒有說他患了這么嚴重的病，只說老人身體不好是因為腿腳不好，他們可能是怕老人擔(dān)心，也怕我們有顧慮吧。而現(xiàn)在細細想想，一個老人病得這么厲害，卻是如此的坦然，面對我們總是一臉的笑容……”這些細節(jié)令攝制組頗為感懷動容，“他的這一段故事我們第一次初剪時基本沒有刪減，導(dǎo)演組也對這一個故事非常滿意。”陳磊強調(diào)。

　　開播

　　看完自己那段，動了動腳

　　陳磊直言，直到節(jié)目播出前才知道張世新老人已重病臥床一個多月了，“而此前我們跟他們家人溝通時，他們一句也沒有提及。后來他們給我傳來爺爺?shù)恼掌?，他已?jīng)瘦得完全變了模樣。”陳磊說，最讓自己難受的是老人的兒子建偉和孫女濤梅告訴自己，老人堅持要看《心傳》那期節(jié)目。“爺爺說他一定要看，這之前他已經(jīng)幾天沒吃東西也沒說話了。但那天晚上，他卻堅持要看電視。一大家人擠在窯洞里看。爺爺看完自己做掛面的那段，他特別開心，動了動腳，扭過頭去看了看窗外還說‘天氣好著呢，明天還可以做掛面。’聽到這里，我都哭了。”

　　5月2日的上午，陳磊又一次與張世新的家人取得聯(lián)系，“那天建偉打電話說要給我們攝制組寄掛面。奶奶還在電話里說，要不要吃大棗，小米。他們就是想感謝我們。其實，之前他們已寄來了掛面……他們一家人都是這么善良和淳樸?？赏砩?，就說爺爺走了。”陳磊說，當(dāng)初拍攝時，自己留下了許多爺爺?shù)男θ荩?ldquo;想把照片給他們家人寄回去啊，以后有機會，我一定要回去看看奶奶。”