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時(shí)間：2025-10-01 16:49:28 來(lái)源：本站整理作者：zl點(diǎn)擊：
孕婦吃肉好還是喝湯好 孕婦為什么要多喝湯。孕婦準(zhǔn)媽媽們?cè)趹言衅陂g的養(yǎng)生湯水喝了一碗又一碗，有些媽媽養(yǎng)成了只喝湯不吃肉的習(xí)慣，很多老人也說(shuō)這肉的營(yíng)養(yǎng)全部熬到湯里面了，只用喝湯就行了，那么孕婦不吃肉只喝湯是正確的嗎，孕婦是吃肉好還是喝湯好，孕婦為什么要多喝湯，下面匠心啟航教育的小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)：孕婦吃肉好還是喝湯好 孕婦是喝湯還是吃肉。
孕婦吃肉好還是喝湯好：肉湯中含有的蛋白質(zhì)、鐵、鈣，都比較少，長(zhǎng)時(shí)間只喝湯很容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。如果想喝湯，建議盡量“去油少鹽”。喝湯的同時(shí)盡量把肉也吃了。如果消化功能稍差，可以將肉剁碎吃。
肉的清湯中含有少量的可溶性蛋白質(zhì)、多種氨基酸、鮮味肽、肌酸、肉堿等小分子含氮物，還有鉀元素和可溶性的B族維生素。而蛋白質(zhì)含量通常不會(huì)超過2%，和瘦肉相比蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)鈣相差甚遠(yuǎn)。尤其濃白魚湯和油湯含有的脂肪含量比較多。
所以如果你想補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，喝湯吃肉更好。但是前提是需要去油少鹽。當(dāng)然如果你吃夠了肉，攝入夠了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只是想吃一些湯潤(rùn)潤(rùn)腸胃。煲湯也不是未嘗不可，但是記住煲湯的前提是需要去油少鹽。記住要將上面的一層浮油撇掉。
另外如果患疾病的老人，腸胃功能消化不好。這個(gè)時(shí)候只能吃一些粥或者湯類的食物，來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。雖然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不如肉有營(yíng)養(yǎng)，但是比什么都沒有要強(qiáng)。所以要具體情況具體分析。另外注意這個(gè)時(shí)候一定不要選擇濃白湯，因?yàn)槿榘咨臏泻械闹竞肯鄬?duì)比較高，容易刺激腸胃。所以最好還是選擇油脂少的清湯，有助于腸胃的消化，不會(huì)帶來(lái)更大的負(fù)擔(dān)。建議一旦腸胃功能稍有改善，就不要再喝清湯，因?yàn)闇锩娴臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量太少?？梢赃m當(dāng)?shù)募右恍~肉或者蛋奶等。
很多新媽媽和家里的老人們認(rèn)為要想母乳量充足，一定要多喝肉湯，因?yàn)槿獍境扇鉁蛉庵?，肉變成肉渣淡而無(wú)味，肉里的精華熬到肉湯里去了，所以肉湯味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，甚至有人養(yǎng)成只喝湯不吃肉的習(xí)慣。但事實(shí)上，并不是這樣。肉經(jīng)過熬制后，肉中的含氮化合物就會(huì)溶到湯中，有刺激胃液分泌的作用，湯越濃味道就越鮮美。另外，湯中的蛋白質(zhì)含量雖然很低，但是經(jīng)過熬制以后分解成更容易吸收的短肽、氨基酸等小分子。所以，可以適量的喝。
新鮮的肉類中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白及維生素A、維生素B12、鐵、鋅等礦物質(zhì)，而肉湯中只有少量的(<10%)由蛋白質(zhì)分解的氨基酸、嘌呤及少量的礦物質(zhì)，但是飽和脂肪酸(肉中的肥肉)在高溫的湯中溶解量增加，所以，可以肯定的說(shuō)，肉里的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于肉湯。
有烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)的人都知道，把魚用油煸過以后就能熬出乳白色的湯，而這種湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就增加了嗎?只是在烹調(diào)過程中加入了更多的油而已，為什么就出現(xiàn)了這種現(xiàn)象呢?因?yàn)樵诎局迫鉁倪^程中，烹調(diào)油中的脂肪及肉中所含的脂肪組織被分解成了細(xì)小的微粒，而卵磷脂、明膠分子和一些蛋白質(zhì)起到了乳化劑的作用，形成了水包油的乳化液，這樣就使湯汁濃白，其實(shí)“奶湯”就是乳化的脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，熱量高，多喝無(wú)益。
肉湯并非人人都宜喝，哪些人不宜喝湯呢?
1.高尿酸血癥或痛風(fēng)患者：因?yàn)槿鉁懈缓堰屎椭?，?huì)加重病情，甚至誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作;
2.高血脂和脂肪肝患者：肉湯中的脂肪會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高，造成脂肪在肝內(nèi)聚集，在血管中沉積，造成動(dòng)脈粥樣硬化等;
3.膽囊炎或膽石癥患者：因肉湯中脂肪含量高，會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎發(fā)作;
4.胃、十二指腸潰瘍患者：因?yàn)榛颊弑旧矸置谖杆彷^多，而多喝肉湯會(huì)刺激胃酸分泌，加重病情。
可見，肉和肉湯各有優(yōu)點(diǎn)，肉要吃，湯可以適量喝，最好根據(jù)自己的營(yíng)養(yǎng)狀況、胃腸道功能及疾病情況合理的選擇。
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