美國大杏仁是一種植物扁桃，也叫做巴旦杏、巴旦木的種仁，由于早期進(jìn)入中國時翻譯的原因，一直被稱為“杏仁”。杏仁含油量高，味道芳香，可用于榨取植物油；且含各種豐富的營養(yǎng)元素，具有較高營養(yǎng)價值。

　　功效

　　1.降低膽固醇

　　美國、加拿大和中國科學(xué)家進(jìn)行的幾項(xiàng)研究都表明，美國大杏仁能夠幫助膽固醇水平正?；蛏愿叩娜私档湍懝檀疾⒈３中呐K健康。

　　北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部劉毅教授主持的一項(xiàng)關(guān)于美國大杏仁的研究也表明，食用美國大杏仁可以降低人體血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（“壞的膽固醇”），而不降低高密度脂蛋白膽固醇（“好的膽固醇”）。對85位中老年志愿者（平均年齡56歲）進(jìn)行的的試驗(yàn)表明。受試者的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。

　　大杏仁的功效與作用

　　2.抗衰老

　　美國大杏仁是抗氧化劑維生素E和類黃酮的良好來源，它所包含的抗氧化劑的含量與綠茶不相上下，而這些抗氧化劑早已被證明會幫助肌膚抵御氧化侵害、延緩皺紋產(chǎn)生、預(yù)防并改善皮膚色素沉積。研究顯示不飽和脂肪酸是細(xì)胞粘膜的主要組成部分，能保護(hù)細(xì)胞不受損害，因此，富含不飽和脂肪酸的美國大杏仁不僅能保護(hù)心臟，這種健康脂肪還能保護(hù)皮膚細(xì)胞，為肌膚提供滋養(yǎng)。

　　3.有益心臟

　　美國食品與藥物管理局（FDA）于2003年7月批準(zhǔn)了第一個傳統(tǒng)食品的資格性健康聲明。該聲明表示，多數(shù)堅果（包括美國大杏仁），在作為低飽和脂肪酸和低膽固醇飲食的一部分時，每天進(jìn)食1.5盎司（約42克）可以降低患心臟病危險。

　　FDA的聲明與主要心臟健康機(jī)構(gòu)的推薦是一致的。它們都建議用健康的、富含不飽和脂肪酸的食物，如富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁，取代飽和脂肪含量高的食物。

　　注意事項(xiàng)

　　雖然吃杏仁有很多好處，但是杏仁不宜多吃，建議每日吃杏仁不宜超過20克