青果，又稱“橄欖”因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。為橄欖科植物橄欖的干燥成熟果實還是一種中藥。果實成熟后采摘，曬干或陰干，或用鹽水浸漬后曬干，生用。

　　青果的功效與作用

　　青果味甘酸性平。其有清熱解毒，利咽生津之功效，主治于咽喉腫痛，咳嗽痰黏，煩熱口渴，魚蟹中毒。它既能入藥又可以食用。無病的人食用，也可以起到保健醫(yī)療作用。

　　青果果肉含有豐富的營養(yǎng)物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發(fā)育有幫助。新鮮青果可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。

　　中醫(yī)書中有附方：

　　1）治寒性哮喘，過敏性哮喘：

　　野冬青果二十粒(約5克)，研末，肉湯送服，日服三次；或用一兩燉肉分六次服，日服三次。無果時用莖、葉5克，研末，用無鹽肉湯送服或水煎服。（《云南中草藥》）

　　2）治哮喘、肺結(jié)核：

　　野冬青果曬干，研成藥粉50克，燉豬肉一斤，不放鹽，分十二次服，日服三次；亦可用藥粉二分，開水吞服，一日三次。（《云南中草藥選》）

　　青果的食用藥膳：

　　①青果粥

　　青果10枚，大米50g。制作時，先將青果故入鍋中，加水先煮，待開后取出青果，此時水色淡綠透徹，再下大米煮粥即可，也可將青果切成4份，煮粥半熟時加入，粥成即可。

　　此粥有清熱解毒，生津止渴，潤肺利咽之功。適用于上呼吸道感染所致的咳嗽咳痰者，咽喉炎，咽喉腫痛等病?；技毦粤〖舱咭部捎弥?。建議每日1劑，分2次服下，可連食3-5天。若見熱性咳嗽者，需待熱退后才能食用此粥。

　　②青果冰糖飲：

　　青果（鮮橄欖）10枚，冰糖適量。制作時，將鮮橄欖略搗爛，和冰糖一同放入鍋中，加清水2碗，煎至1碗，去楂留汁即可。

　　此飲有解毒利咽，清肺和胃，化痰止咳之功。亦適用于燥熱傷肺所致的干咳少痰，或包含積滯，或酒毒濕熱內(nèi)盛及慢性咽喉炎等病癥。建議每2日1劑，代茶頻頻緩慢咽下，連服5-7劑。