陳皮氣味清新，還可以行氣，助消化，陳皮梅等小吃也膾炙人口，是常用的藥食兼用品。泡上一壺陳皮茶，在三餐之間分三次把它喝完，會(huì)覺(jué)得一身輕松。不過(guò)很多人喜歡把吃過(guò)的橘皮晾干，當(dāng)作陳皮泡茶喝，這種做法不但不保健，還可能給健康帶來(lái)危害。

　　近年來(lái)橘子樹(shù)常遭病蟲(chóng)害，為防止蟲(chóng)害，增加產(chǎn)量，在橘子樹(shù)開(kāi)花到結(jié)果期間，果農(nóng)都要噴灑大量農(nóng)藥。目前用于蔬菜與水果的農(nóng)藥有300多種，而且大部分不易分解，一旦農(nóng)藥殘留在橘子表面，就很難去除。據(jù)日本農(nóng)民運(yùn)動(dòng)全國(guó)聯(lián)合會(huì)稱，2003年5月從進(jìn)口的陳皮等4種藥材中共檢測(cè)出6種農(nóng)藥，其中甚至含有在日本禁止使用的有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑。

　　此外，為防止細(xì)菌侵入橘子內(nèi)，延長(zhǎng)保鮮期，果農(nóng)會(huì)將摘下的橘子用保鮮劑浸泡后再上市。這種做法對(duì)果肉不會(huì)有什么影響，但橘皮上會(huì)殘留部分毒素。用這樣的橘皮直接泡茶喝，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。因此，未經(jīng)處理的陳皮最好不要用來(lái)泡茶飲。

　　要得到放心的陳皮，最好是在吃橘子前，先用清水沖洗掉表面的污物，然后用清水蓋過(guò)5厘米左右，流水浸泡不少于30分鐘；然后在適量的堿水（在500毫升清水中加入食用堿5至10克配制成）中浸泡5至15分鐘；再用清水沖洗3次左右。必要時(shí)可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，以增加農(nóng)藥的溶出；也可以將清洗后的橘子置于沸水中2至5分鐘后立即撈出，再用清水洗一兩遍，就能得到安全、無(wú)毒的陳皮了。