黃花菜在我們的生活中，主要是做為一種調(diào)味用的食材，其實，把它用做主料做出美味也是非常好的，而且它的營養(yǎng)價值得到中西醫(yī)的共同認可，不過，對于它的食用方法上，我們想給大家講一講。

　　黃花菜的功效與作用

　　中醫(yī)認為黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效;

　　主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

　　用于尿頻、尿急、血尿、泌尿道結(jié)石等疾病的治療。

　　黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。

　　黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

　　黃花菜的食用

　　新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

　　黃花菜菜適用于涼拌（應(yīng)先焯熟）、炒、汆湯或做配料。

　　不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料。

　　另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。

　　總結(jié)：看完文章的親們應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)，文章中所說的金針菜又叫黃花菜，小編一般吃黃花菜的時候多是涼拌或燒湯，相信大多人都這樣