文蛤的功效與作用
文蛤又名花蛤，花蜆子，車螺，花蛤，黃蛤，海蛤，貴妃蚌，在臺灣俗稱蚶仔，粉蟯等。文蛤耐干能力較強，營養(yǎng)價值較高，每100克鮮肉中含蛋白質10克，脂肪1.2克，碳水化合物2.5克，還含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素及多種維生素，其肉對高血壓、肺結核、小便不利、小兒疳積、外陰炎、氣管炎、腎虛耳鳴、耳聾、中耳炎等疾病有一定療效。殼含碳酸鈣、角質等成分，可治熱痰咳嗽、癭瘤、疔癰等，乃海鮮中的極品?？墒巢糠譃槠滠涹w部，肉味清鮮，可炒、燉、煮，制作各式花樣名菜，也可以熬湯下面條，點綴其中，其鮮無比，素為席上佳肴。除鮮食外，還可加工成冷凍品、干制品及罐頭等。
文蛤的作用：
文蛤不僅肉質鮮美、營養(yǎng)豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說，它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病。
文蛤的功效與作用近代研究又表明：文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內外食客歡迎。 相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為“天下第一鮮”。從此，這個雅號就一直流傳至今，聞名于世。文蛤的外殼呈扇狀，上有如釉涂就的五彩花紋，肉質白嫩，含有人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。
文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸，適用于甲狀腺癌的治療，取得了一定療效。
現在，人們又對文蛤組織進行化學提取，發(fā)現文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強的抑制作用。蛤柑提取物--鮑靈Ⅲ，給染有白血病毒的動物使用，可使患有白血病的動物平均存活期延長。
1、文蛤治痰飲膠結不化，為咳逆、為胸痹者：文蛤一兩（燒存性，研極細末），姜制半夏、膽星、厚樸、陳廣皮、白芥子、于白術、枳實各一兩（俱同麩皮拌炒）。上研為末，每早晚各服一錢，食后白湯調服。（《方脈正宗》）
2、文蛤治渴欲飲水不止者：文蛤五兩。上一味，杵為散，以沸湯五合，和服方寸匕。（《金匱要略》文蛤散）
文蛤食用宜忌：
病屬邪熱痰結者宜之，氣虛有寒者不得用文蛤。
