米仁的功效：

　　米仁又稱薏苡仁，米仁為禾本科植物薏苡的種仁，米仁別名川谷、六谷、菩提子，米仁有健脾滲濕，除痹止瀉的功效，米仁用于治療水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉，米仁還是一味美容價(jià)值較高的藥用食品。

　　名稱：米仁

　　學(xué)名：薏苡仁

　　類別：種子類

　　別名：川谷、六谷、菩提子

　　米仁的功效與作用

　　來源：米仁為禾本科植物薏苡的種仁。

　　米仁性涼，味甘、淡。米仁能健脾滲濕，除痹止瀉。米仁用于水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉，米仁的特點(diǎn)是顆粒飽滿，色白質(zhì)凈，入口軟糯，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等營養(yǎng)成分，為滋補(bǔ)美食。除食用外，亦可用于釀酒。據(jù)介紹，米仁歷史上曾被列為貢品。米仁是既可食用，又作調(diào)理、滋補(bǔ)的藥品，而記載于《中華人民共和國藥典》。

　　米仁的作用：

　　在中醫(yī)治療中，米仁的適用范圍非常廣泛：既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用于肺癰、腸癰等病的治療。由于米仁比大米、小麥熱量高，且富含脂肪、多種氨基酸、大量的維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鎂、鉀等，因此，對于久病體虛及病后恢復(fù)期的患者來說，是一味價(jià)廉物美的營養(yǎng)品。

　　此外，米仁還是一味美容價(jià)值較高的藥用食品。臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，米仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。

　　米仁白果粥

　　功效：此粥有補(bǔ)脾利濕、清熱止咳消水腫的功效，還有利治療青少年青春痘、青年扁平疣及脾虛泄瀉。

　　材料：大米100克，白果14只，米仁50克，冰糖適量。

　　做法：

　　1、白果去殼后與米、米仁同煮成粥。

　　2、加適量冰糖分次食用。

　　米仁丹參粥

　　功效：活血祛淤，化濁利濕。本膳用米仁，滲濕清熱，排毒消積，現(xiàn)代研究認(rèn)為，其所含米仁脂有抗腫瘤的作用；丹參，活血化淤，通絡(luò)調(diào)經(jīng)，所含丹參酮、丹參甙等成分，有擴(kuò)血管和改善血流動(dòng)力的功能，而具消散積聚的作用。

　　材料：生米仁30克，丹參15克，糯米150克。

　　做法：

　　1、先將丹參加水，煎30分鐘，取汁去渣。

　　2、米仁洗凈，糯米淘凈，入鍋中，加水及藥汁。

　　3、等熬成粥，即可食用。

　　米仁綠豆粥

　　功效：此粥的大米健脾養(yǎng)胃除煩渴；米仁健脾胃強(qiáng)筋骨，并能清濕熱祛風(fēng)濕；綠豆清熱解毒作煩熱。此粥亦有助青少年減肥和祛除青春痘、扁平疣之功效。

　　材料：大米100克，米仁（薏米仁）50克，綠豆50克。

　　做法：

　　1、先將大米、米仁、綠豆淘洗至凈。

　　2、把它們加水煮沸，撇沫。

　　3、文火熬煮至熟爛。

　　4、作主食分次食用（可適量加點(diǎn)糖）。

　　米仁與薏米仁的區(qū)別：

　　有些讀者誤以為米仁與薏米仁是兩種不同的東西，其實(shí)米仁與薏米仁是同一種食物，只是兩種不同的稱呼而已，米仁與薏米仁沒有區(qū)別。薏米、米仁、薏苡仁都是一個(gè)東西，是一種中藥。既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用于肺癰、腸癰等病的治療。由于薏苡仁比大米、小麥熱量高，且富含脂肪、多種氨基酸、大量的維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鎂、鉀等，因此，對于久病體虛及病后恢復(fù)期的患者來說，是一味價(jià)廉物美的營養(yǎng)品。