砂糖的功效：

　　砂糖分赤砂糖和白砂糖，赤砂糖又名紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖，有潤(rùn)肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

　　砂糖分赤砂糖和白砂糖。

　　赤砂糖又名紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等，是甘蔗汁經(jīng)初加工而制作的初級(jí)蔗糖（甜菜有異味，無(wú)法制作紅糖）。赤砂糖由于未經(jīng)過(guò)精煉，因而含有較多的營(yíng)養(yǎng)素及微量元素，具有一定的保健功能。

　　砂糖的功效與作用

　　現(xiàn)代化學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，砂糖含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如果糖、葡萄糖等多種糖類(lèi)，蛋白質(zhì)、氨基酸、多種酶，維生素A、B、C、K，泛酸，葉酸，以及鐵、錳、銅、鎳等微量元素。

　　砂糖的質(zhì)量成分，因蜂種、蜜源和環(huán)境等不同條件而有很大差異。其中最主要的成分是果糖和葡萄糖，并含有少量蔗糖（有時(shí)含量很高）、麥芽糖和樹(shù)膠等。蜂蜜一般只含微量維生素，包括有維生素A、C、D、B2，膽堿、煙酸、泛酸、生物素、葉酸。有機(jī)酸部分包括檸檬酸、蘋(píng)果酸、蟻酸、琥珀酸、乳酸、草酸、酒石酸等；無(wú)機(jī)鹽主要有鐳、錳、鋅、鋰、鈣、鎂、鉀、鈉、硫、磷、錳、鐵、銅、鎳等。

　　值得注意的是，砂糖中含有多量的酵素，主要有轉(zhuǎn)化酶、淀粉酶、過(guò)氧化氫酶、葡萄糖氧化酶、脂酶等多種類(lèi)酶，這些都是蜜蜂在釀蜜的過(guò)程中，由其腺體分泌所加入者。此外，蜂蜜還含有生物活素、生物刺激素、葉綠素的衍生物、葉黃素等。

　　砂糖微溫，無(wú)毒。主養(yǎng)脾氣，除心煩，食飲不下，止腸，肌中疼痛，口瘡，明耳目。有潤(rùn)肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。

　　1、吃糖后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以防齲齒的產(chǎn)生；

　　2、適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收；

　　3、糖尿病病人不宜直接食用食糖，最好是以甜味劑替代。

　　砂糖的作用：

　　1、抗菌抑菌

　　砂糖的抗菌活性來(lái)自于：

　　砂糖滲透壓。砂糖是一種過(guò)飽和的糖類(lèi)溶液，其中約有70%為果糖與葡萄糖，水分通常僅有15%～21%。砂糖可抑制幽門(mén)螺旋桿菌的生長(zhǎng)和活性，有抗口腔鏈球菌的作用以及抗二十一種細(xì)菌和兩種霉菌的功能，也有對(duì)抗寄生蟲(chóng)和抗腹瀉細(xì)菌的能力等。

　　酸度。砂糖的pH值一般為3，如此低的pH值，對(duì)一般細(xì)菌均具有抑制效果。

　　過(guò)氧化氫的生成。蜂蜜在釀蜜的過(guò)程中，會(huì)從其下咽頭腺分泌出葡萄糖氧化酶，使得葡萄糖氧化為葡萄糖酸，并產(chǎn)生過(guò)氧化氫（H2O2）。

　　蜂蜜中所含的其他抑菌物質(zhì)。

　　2、促進(jìn)傷口愈合

　　砂糖含有促進(jìn)人體生長(zhǎng)的活力物質(zhì)，能使燒傷和開(kāi)刀后的感染部位很快長(zhǎng)出肉芽組織，使表皮組織生長(zhǎng)愈合。

　　3、調(diào)整胃腸道

　　目前已確定天然砂糖有保護(hù)胃腸作用，且具抗氧化能力。此外，蜂蜜也有助于通便，這和果糖的不完全吸收現(xiàn)象有關(guān)。

　　4、抑制免疫

　　砂糖對(duì)專(zhuān)一性過(guò)敏原導(dǎo)致的液性抗體反應(yīng)有免疫抑制作用。

　　砂糖食用禁忌：

　　糖尿病病人不宜直接食用食糖，最好是以甜味劑替代。