名稱：花旗參

　　花旗參的功效與作用

　　別名：西洋參、洋參、西洋人參

　　性味：味苦、微甘、性寒

　　歸經(jīng)：肺經(jīng)、心經(jīng)、腎經(jīng)

　　功效：補(bǔ)肺陰、清虛火、生津液、滋陰降火

　　主治：肺陰不足之咳嗽喘促、胃燥津傷的咽干口渴、虛煩燥火、喉疼失音、倦怠、煙酒過(guò)多、小孩虛熱、煩躁、食欲不振

　　用法用量：3克--6克。煮服、燉服、蒸食、切片含化、研成細(xì)粉沖服，

　　來(lái)源：花旗參是五加科人參屬多年生草木植物的根。

　　1、花旗參味甘、微苦，性涼，歸心、肺、腎經(jīng)，花旗參具有益肺陰，清虛火，生津止渴之作用。

　　2、日常生活中感覺(jué)有虛煩燥火，喉疼失音，納呆（食欲差）倦怠，煙酒過(guò)多，特別是夏季治理小孩虛熱、煩躁、食欲不振，花旗參最合適。

　　3、花旗參的藥性與人參有相似之處，但并不相同。人參提氣助火，花旗參滋陰降火。因此，凡有肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷的咽干口渴，最適宜用花旗參。

　　4、花旗參治療虛證：花旗參可治咳嗽肺萎、虛熱煩倦、口渴少津、胃火牙痛等癥，同時(shí)還應(yīng)用在治療神經(jīng)衰弱和植物神經(jīng)紊亂、胸膜炎、感染性多發(fā)性神經(jīng)炎以及乙腦和其它急性傳染性疾病的恢復(fù)期，或與其它中藥配伍，有較好的療效。

　　5、花旗參促進(jìn)血液活力：長(zhǎng)服花旗參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動(dòng)脈粥樣硬化并促進(jìn)紅血球生長(zhǎng)，增加血色素。

　　6、花旗參清肺腎，涼心脾以降火，消暑，解酒?！侗静萸笤?/p>

　　7、花旗參有益胃功效：花旗參顯著增食、增肥。

　　8、花旗參提高免疫力抗腫瘤：花旗參作為補(bǔ)氣的保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，有效抵抗癌癥。

　　9、花旗參能補(bǔ)助氣分，并能補(bǔ)益血分。《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》

　　10、花旗參補(bǔ)陰退熱。姜制益氣，扶正氣?！端幮钥肌?/p>

　　11、花旗參治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血，勞傷，固精安神，生產(chǎn)諸虛。《本草再新》

　　12、花旗參保護(hù)心血管系統(tǒng)：常服花旗參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長(zhǎng)期服用花旗參，療效顯著?；ㄆ靺⒌墓πн€在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。

　　13、花旗參補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜?！侗静輳男隆?/p>

　　14、花旗參調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)：西洋參中的皂甙可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

　　1、花旗參燉服法：將花旗參切片，每日取2--5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3--5小時(shí)，碗口加蓋，再將基置于鍋內(nèi)，隔水蒸燉20--30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。

　　2、花旗參煮服法：將花旗參切片，取3克放入砂鍋內(nèi)，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。

　　3、花旗參蒸服法：將花旗參用小火烘干，研成細(xì)末，每次取5克，用1個(gè)雞蛋拌入，蒸熟后服用。

　　4、花旗參含化法：將花旗參放在砂鍋內(nèi)用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶?jī)?nèi)或小磁瓶?jī)?nèi)，每日早飯前和晚飯后各含服2--4片，細(xì)細(xì)咀嚼咽下。

　　5、花旗參配棗法：取新鮮的花旗參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。

　　6、花旗參沖服法：將花旗參用小火拱干，研成細(xì)粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開(kāi)水沖入，加蓋后5分鐘，可分?jǐn)?shù)次服用，以空腹飲用為佳。

　　7、花旗參燉雞法：將老母雞去內(nèi)臟洗凈，取花旗參50克放入雞肚內(nèi)，再用線縫合雞肚，加水淹沒(méi)雞體，不加鹽，先用大火燒開(kāi)，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。

　　花旗參兔肉湯

　　材料：花旗參25克、兔肉25克、雪耳50克。

　　做法：

　　1、花旗參切片。兔肉用清水浸透發(fā)開(kāi)，揀去雜質(zhì)，洗凈瀝干水分。

　　2、雪耳用清水浸透，使其發(fā)開(kāi)后洗凈撕成片。

　　3、把全部材料放入燉盅內(nèi)，注入適量開(kāi)水，蓋好盅蓋，隔水燉3小時(shí)，可以少許精鹽調(diào)味后，趁熱飲用。

　　功效：潤(rùn)肺止咳，祛喘除痰，益補(bǔ)元?dú)?，美顏?zhàn)o(hù)膚，防衰抗老，是理想的保健強(qiáng)身湯品。

　　花旗參煲雞

　　材料：1只家雞、25g花旗參、15g杞子、20粒紅棗、適量鹽。

　　做法：

　　1、將光雞清理干凈飛水清冼后備用。

　　2、紅棗，杞子略沖洗備用。

　　3、將雞斬大件及所有材料一起入湯煲，加入適量的清水。

　　4、調(diào)至煲湯檔二至三小時(shí)。

　　5、在倒記時(shí)十分鐘時(shí)加入杞子，時(shí)候到，用鹽調(diào)味即可。

　　功效：花旗參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津的功效；杞子有護(hù)肝明目的功效，常用杞子菊花泡茶喝，可以對(duì)咱們的視力起到保護(hù)作用；雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源；凡有肺陰不足之咳嗽喘促，胃燥津傷的咽干口渴，日常生活中感覺(jué)有虛煩燥火，喉疼失音，倦怠，煙酒過(guò)多阿，用花旗參泡茶喝能起到一定的效果，特別是夏季治理小孩虛熱、煩躁、食欲不振，花旗參也是最合適選擇。

　　花旗參排骨湯

　　材料：花旗參片3--5克、排骨2根（300克左右）、姜4片、桂圓肉4--6粒、紅棗4枚

　　做法：

　　1、排骨提前請(qǐng)肉鋪剁成小塊，桂圓肉、紅棗提前泡軟待用。

　　2、起一鍋，排骨和水一起燒到水開(kāi)，排骨煮出血沫后，撈出溫水漂去浮沫，

　　3、氽燙排骨的同時(shí)，另坐一湯鍋燒上足量熱水，將氽燙好的排骨放入湯鍋，加入姜片、紅棗、桂圓、花旗參一起煲煮。

　　4、待湯開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火熬煮1.5--2小時(shí)，調(diào)入鹽、白胡椒粉即可食用。

　　5、也可以加一些山藥或其他蔬菜煮后食用。

　　小提示：

　　1、氽燙排骨后，漂洗排骨的水，以及再入湯鍋里的水斗最好是熱水，否則氽燙的排骨突然與冷水蛋白質(zhì)凝固，容易肉質(zhì)變老。

　　2、花旗參不要放得過(guò)多，湯的藥味太重不好喝，藥性太大也達(dá)不到滋補(bǔ)效果。

　　3、花旗參有清熱的效果，加入桂圓、紅棗這類性溫的食材，也能達(dá)到寒熱平衡，適合多吃溫?zé)嵝允澄锏那锒竟?jié)。但桂圓紅棗不要放得太多。

　　4、此湯重在喝湯養(yǎng)生，所以排骨切忌放得太多，湯水過(guò)于油膩，水的量可以下得足一些。

　　花旗參黑魚(yú)煲

　　材料：黑魚(yú)2500克、西洋參30克、枸杞子20克、鹽15克、味精2克。

　　做法：

　　1、生魚(yú)宰殺，去鱗、鰓，除去內(nèi)臟，用水沖洗干凈，然后切成大塊；

　　2、花旗參片、枸杞子分別用水洗凈；

　　3、魚(yú)塊放入砂煲內(nèi)，倒入雞湯，放在火上燒開(kāi)，撇去表面浮沫；

　　4、再加入洗好的花旗參片、枸杞子，蓋好蓋，用小火煲1小時(shí)左右；

　　5、揭去蓋，放入精鹽、味精、調(diào)好口味即可。

　　功效：心調(diào)養(yǎng)食譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身。

　　花旗參白鰻煲

　　材料：河鰻750克、西洋參30克、山藥（干）30克、枸杞子10克、姜5克、雞精1克、鹽5克、味精1克、胡椒粉1克各適量。

　　做法：

　　1、白鰻宰殺，用開(kāi)水浸燙，除去體表的粘液及內(nèi)臟；

　　2、先用刀把白鰻順長(zhǎng)剖開(kāi)，剁成7厘米長(zhǎng)的段，然后用水沖洗干凈；

　　3、花旗參片、淮山、枸杞子分別用水洗凈；

　　4、洗好的鰻段、姜片放入砂煲內(nèi)，倒入雞湯后，放在火上燒開(kāi)，撇去浮沫；

　　5、再加入花旗參片、淮山、枸杞子，蓋好蓋，用小火燉2小時(shí)左右；

　　6、揭去蓋放，精鹽、味椒粉調(diào)好口味即成。

　　花旗參燉烏雞

　　材料：烏骨雞750克、西洋參15克、枸杞子5克、植物油20克、鹽6克、味精3克、白砂糖2克、料酒10克、姜10克、胡椒粉5克各適量。

　　做法：

　　1、將烏雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟，清洗干凈；

　　2、洗制凈的烏雞剁成2厘米大小的塊，放入沸水鍋焯水，撈出過(guò)涼；

　　3、花旗參用溫水清洗一下；

　　4、姜切厚片，用牙簽穿上；

　　5、枸杞用溫水泡發(fā)待用；

　　6、鍋內(nèi)放底油，燒熱后放入雞塊炒干水分；

　　7、再烹入料酒，倒入雞清湯，旺火燒煮；

　　8、燒開(kāi)后撇去泡沫，放精鹽、味精、白糖調(diào)好味；

　　9、再加入花旗參、姜塊，盛入砂罐內(nèi)；

　　10、再轉(zhuǎn)用小火燉至雞肉軟爛，撒上枸杞、胡椒粉即可。

　　功效：此藥膳適合在女性經(jīng)期享用，烏雞、花旗參都是上好的滋陰藥材。花旗參能益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久咳，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含黑色素，有滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)虛和抗衰老等作用。