藥材簡(jiǎn)介

【藥物名稱】：韭菜籽 Jiucaizi

[出處]《名醫(yī)別錄》。

【類 別】：植物種子類。

【英文名稱】：Tuber Onion Seed。

【別 名】：韭子(《本草經(jīng)集注》);韭菜仁(《嶺南采藥錄》)。

【基原】：該品為百合科植物韭菜 Allium tuberosum Rottler 的干燥成熟種子。

【生 長(zhǎng) 地】：生于田園，全國(guó)各地有栽培。韭菜種子在河南扶溝縣產(chǎn)量較大。

【采 制】：秋季果實(shí)成熟時(shí)，采收果序，曬干，搓出種子，除去雜質(zhì)，生用或鹽水炙用。

【化學(xué)成分】：含硫化物、甙類、維生素C等。

【性味歸經(jīng)】：辛，甘，溫。歸腎，肝經(jīng)。

[功效]∶溫補(bǔ)肝腎，壯陽(yáng)固精，暖腰膝。

【植物性狀】：成熟種子呈扁卵形或半卵形，長(zhǎng)2～4毫米，寬1.5～3毫米，表面呈黑色，一面突起，粗糙，有細(xì)密網(wǎng)狀皺紋，另一面微凹，皺紋不顯。頂端鈍，基部略尖，可見(jiàn)一點(diǎn)狀突起的種臍。質(zhì)硬，氣特異，味微辛。以色黑、子粒飽滿、無(wú)雜質(zhì)者為佳。

功能主治

陽(yáng)痿、遺精、白帶白淫，遺尿，小便頻數(shù)、腰膝酸軟、冷痛。

[用法用量]∶煎服，3~9g;或入丸，散。

[使用注意]∶陰虛火旺者忌服。

韭菜的概述

韭菜又名韭，山韭，豐本，扁菜，草鐘乳，起陽(yáng)草，長(zhǎng)生韭，懶人菜，現(xiàn)代人還稱之為蔬菜中的"偉哥”，它以嫩葉和柔嫩的花莖，花，嫩籽等供人們食用.

韭菜原產(chǎn)于中國(guó).據(jù)史書(shū)上面記載(約是戰(zhàn)國(guó)至西漢初年的作品)《山海經(jīng)》，"丹熏之山","北單之山"(今內(nèi)蒙古)，"崍山"(今四川)，"雞山"(今湖南或云南),"邊春之山","視山"(未知)，"其山多韭".至今華北，西北，東北等地方仍有野韭菜分布.經(jīng)有關(guān)部門考察，野生韭菜幾乎遍及全國(guó)，在青藏高原還有 大面積的野韭菜地.韭菜在中國(guó)的栽培歷史很悠久，在《詩(shī)經(jīng)》中既有"獻(xiàn)羔祭韭"的詩(shī)句，由此可以證明韭菜在中國(guó)已有3100年以上的栽培歷史.

早在2000年前的漢代，就已提出利用溫室生產(chǎn)韭菜的技術(shù).到了北宋時(shí)期已有韭黃生產(chǎn).300余年前，中國(guó)農(nóng)民已掌握利用風(fēng)障畦進(jìn)行韭菜覆蓋栽培技術(shù)，至今，中國(guó)韭菜的品種資源，栽培技術(shù)均居世界前列.

韭菜于9世紀(jì)傳入日本，后逐漸傳入東亞各國(guó)，北至庫(kù)頁(yè)島，朝鮮，南至越南，泰國(guó)，柬埔寨，東至美國(guó)的夏威夷等均有栽培.歐洲等國(guó)栽培較少.韭菜在中國(guó)的栽培區(qū)域極廣，東至沿海，西至西北高原，東南至臺(tái)灣，北至黑龍江，幾乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中國(guó)栽培地域最廣的蔬菜之一，常年栽培面積占菜田總面積的5%~6%。隨著中國(guó)國(guó)際交流的日漸頻繁和蔬菜出口的發(fā)展，韭菜也正在走向國(guó)際市場(chǎng)。

韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克.還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用.韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值.其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀，補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽(yáng)固精.韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌,葡萄球菌均有仰制作用.《本草綱目》中說(shuō)："韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗，噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過(guò)敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等.

韭菜是多年生蔬菜，從種植到換茬結(jié)束栽培一般需3~5年時(shí)間，有的長(zhǎng)達(dá)8~10年。