現(xiàn)代人生活飲食習(xí)慣改變，更多上班族三餐老是在外，容易忽略了營養(yǎng)均衡、蔬果等膳食纖維的攝取，也可能在不知不覺中吃下過多對人體有害的毒素，因此便秘、肥胖、高血脂、潰瘍、腸胃道和心血管......等慢性疾病便很容易找上門，也增加致癌的機(jī)率,，洋車前子是純天然植物纖維，富含纖維素與果膠，具有強(qiáng)大的吸水性，遇水約可膨脹50倍，形成類似果凍一般的膠狀狀態(tài)，喝起來有股淡淡的谷物清香，口感類似山粉圓。

　　洋車前子是一種相當(dāng)好的膳食纖維，在印度是用來治療便秘，而在歐洲不僅可作為高纖早餐，在藥局里更標(biāo)示它對便秘有其療效。長期受便秘所苦的人可以適量攝取洋車前子，增加腸道蠕動，清除堆積在體內(nèi)的廢物。另外，對于想瘦的人來說，攝取高纖維類的食物，擁有健康的排泄也是很重要的關(guān)鍵，不可輕易忽視。

　　洋車前子具有強(qiáng)大的吸水性，同時富含水溶性纖維與非水溶性纖維，尤其是水溶性纖維的黏稠物質(zhì)，遇水會形成果凍狀，加水后會膨脹20-50倍，可刺激腸胃蠕動、軟化糞便，改善便秘的情況，而洋車前子遇水膨脹的特性，食用后可讓人增加飽足感，故可以減少熱量攝取，維持腸胃道的順暢與蠕動，在進(jìn)行體內(nèi)環(huán)保的同時，還有助于體重控制、維持健美的體態(tài)。

　　由于洋車前子有改善便秘的功效，但食用過多易導(dǎo)致腹瀉、腹痛，因此...基本上，每日最高攝食量建議不要超過10.2 g，并切記要飲用大量的水，以避免造成腸道阻塞的負(fù)面影響。

　　研究指出，食用洋車前子可能會造成輕微腹瀉的癥狀，所以在食用時必須要多喝水，才不會糞便無法成形而造成腸胃不適。

　　零卡路里，增加飽足感

　　由于膳食纖維是多醣結(jié)構(gòu)，所以不能被人體的消化酵素分解，卡路里含量為零。智慧地運用洋車前子，既可保健又可以輕松減重。價廉物美的陸上膳食纖維質(zhì)之王，更是蔬菜水果長期攝取不足的外食族，最優(yōu)質(zhì)的選擇。

　　膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動、幫助腸道廢物排出，在大腸和直腸中可以成為腸道益菌的食物來源，增進(jìn)腸內(nèi)益菌的生長。因此不僅能防腸胃疾病，還可以預(yù)防多種癌癥疾病。

　　根據(jù)研究指出，食物中長期缺乏纖維質(zhì)，會延長食物殘渣停留在腸道的時間，從而增加致癌因子生成的時間，容易導(dǎo)致大腸癌或者吸收更多有害物質(zhì)而衍生其他病變。

　　降低中風(fēng)與各種癌癥

　　被稱為陸上膳食纖維之王的洋車前子，可以增加腸內(nèi)益生菌、防止便秘、預(yù)防腸癌與痔瘡。美國的研究發(fā)現(xiàn)洋車前子對直腸癌、糖尿病、乳癌等也有助益。是《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》The American Journal of Clinical Nutrition推薦的一種膳食纖維。

　　美國癌癥協(xié)會建議日常飲食多攝取膳食纖維，美國國家科學(xué)院NAS食品營養(yǎng)委員會FNB建議成人每天攝取20~35g膳食纖維。本站

　　美國食品藥物管理局FDA在1998年即許可食品廠商在外包裝上標(biāo)示洋車前子可以降低血液中的低密度脂蛋白low-density-lipoprotein (LDL) 也就是壞膽固醇的濃度，增加對人體有益的高密度脂蛋白high-density lipoproteins(HDL)，也就是好膽固醇的濃度。

　　最近發(fā)表于“中風(fēng)期刊”(Stroke)的最新醫(yī)學(xué)報告指出，從1990~2025年間，綜合美國、日本、歐洲、澳洲等8份研究內(nèi)容，研究人員確實發(fā)現(xiàn)攝取適量纖維素，除了可降低中風(fēng)機(jī)率，對于高血壓患者或是膽固醇過高者，高纖飲食也是必推菜單。