傳統(tǒng)以來(lái)，大家都喜歡使用天麻燉雞，滋補(bǔ)強(qiáng)身健腦，都是降天麻切片或者小塊放入鍋里面和雞肉一起煲湯，其實(shí)這種做法很不科學(xué)，因?yàn)樘炻榈挠行С煞痔炻樗兀瑢儆趽]發(fā)性物質(zhì)，高溫高壓越久損失越多，所以天麻燉雞的最佳做法是先把雞湯煲好，然后天麻打成粉，再在食用的時(shí)候，把天麻粉當(dāng)調(diào)料放入國(guó)內(nèi)或者碗里調(diào)勻使用，這樣有效保留了天麻的有效成分，效果更佳。

　　天麻的功效：

　　祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等癥。由于天麻對(duì)肝陽(yáng)上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當(dāng)成“補(bǔ)藥”服用；當(dāng)然活血首推還是三七效果第一。

　　天麻燉雞

　　原料：天麻片100克，人參20克，枸杞子30克，香菇50克，老母雞1只重2000克。

　　加工方法：天麻、人參、枸杞子、香菇洗凈水發(fā)，老母雞宰殺去毛、內(nèi)臟、嘴尖、爪尖，洗凈；將天麻、人參、枸杞子、香菇一同發(fā)好后，一起裝入雞腹內(nèi)，置入高壓鍋，燉熟后，食雞肉、天麻、人參、枸杞子，喝湯。

　　功效：

　　具有平肝熄風(fēng)、祛風(fēng)止痛、大補(bǔ)元?dú)?、滋補(bǔ)肝腎、益精明目、強(qiáng)身健體、抗嚴(yán)寒等功效。