到藥店買治白發(fā)的何首烏，一定要寫明“制首烏”。制首烏是何首烏同黑豆一起經(jīng)多次蒸曬而成。治白發(fā)通常是水煎服，或研粉做成丸藥服用，泡酒亦可。

　　所屬類型：健康菜譜

　　基本特點：補肝腎，益精血，抗早衰

　　基本材料：何首烏100克雞蛋2個蔥生姜食鹽料酒味精豬油各適量

　　做法：

　　將何首烏洗凈，切成長3.3厘米、寬1.6厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將收取出用清水泡一下，將蛋殼剝?nèi)ィ俜湃脘X鍋內(nèi)煮2分鐘。

　　【用法】：食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日1次。

　　功效：

　　何首烏補肝腎，益精血，抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥。最適于虛不受補的患者。為延緩衰老的藥膳。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。