陳皮，別名：橘皮、貴老、黃橘皮、紅皮、橘子皮、廣橘皮，為蕓香科小喬木福建或朱橘等多種橘皮的果皮。辛、苦，溫。歸脾、肺經(jīng)。中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，陳皮味辛、苦，性溫，歸脾、胃，功效健脾開(kāi)胃，主治消化不良。

　　陳皮粥健脾開(kāi)胃：

　　1、消脹止嘔：用于脾胃氣滯，脘腹脹滿(mǎn)、疼痛或食少吐瀉等，如（《小兒藥證直訣》異功散）。

　　2、祛痰止嗽：用于痰濕壅滯之咳嗽痰多、胸膈滿(mǎn)悶等，如（《和劑局方》二陳湯）；偏虛者用（六君子湯）。

　　3、用于痰濕阻滯，胃氣不降之呃逆、嘔吐等，如（橘皮湯）、（《金匱要略》橘皮竹茹湯）。

　　陳皮粥的做法非常簡(jiǎn)單，將切成絲的陳皮和大米一起熬煮即可，這樣的粥熬出來(lái)還有點(diǎn)香香的，味道不錯(cuò)。除了喝陳皮粥，沒(méi)胃口時(shí)還可以泡杯陳皮蜂蜜茶做輔助。

　　需要提醒的是，陳皮茶性味偏溫，如果伴有口苦等“上火”癥狀，以及陰虛火旺者不宜飲用。同時(shí)，泡藥茶時(shí)，千萬(wàn)不可把鮮橘皮當(dāng)陳皮。這是因?yàn)?，鮮橘皮不僅不具備陳皮的藥用功效，而且表面可能還殘留農(nóng)藥和保鮮劑。陳皮講究的是放得時(shí)間長(zhǎng)，又要保存得當(dāng)，不能有濕氣，否則容易出現(xiàn)霉味，顏色也不是死黑，而是有光澤的深褐，如果聞著有一股幽香，那就是正品了。