鹿茸自古以來就作為一種補(bǔ)品食用，而且對男性特別好，但是好的補(bǔ)品只有搭配營養(yǎng)吃法才能發(fā)揮最大功效。鹿茸味甘微咸而性溫，歸腎、肝經(jīng)，具有壯腎陽，益精血，強(qiáng)筋骨，調(diào)沖任，托瘡毒的功效。總之，鹿茸的確是好東西，但只有應(yīng)用得當(dāng)，方能發(fā)揮其應(yīng)有的效用。

　　1、鹿茸燒甲魚

　　用料：甲魚750克，鹿茸片10克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。

　　制法：宰殺甲魚，洗凈，用醬油浸泡入味；油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。鍋內(nèi)留油，將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油；把甲魚置碗內(nèi)，加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤。

　　功效：養(yǎng)血補(bǔ)血，溫補(bǔ)腎陽，滋陰益氣。適用于陽痿、滑精、腰痛肢軟、身體虛弱等癥。

　　2、鹿茸香菇菜心

　　原料：鹿茸片10克，香菇200克，青菜心300克，玉蘭片50克，姜未10克，白酒20克，豬油75克，精鹽5克，清湯200克，味精、料酒各適量。

　　制法：鹿茸片加白酒，分兩次浸泡，得鹿茸浸泡酒液，浸泡后的鹿茸片留取備用。將鍋放在火上，加入豬油，油熱時，先將姜未下鍋炸一下，隨將香菇、青菜心下鍋，用勺偏炒，加入味精、料酒、鹽、清湯及鹿茸白酒提取液，把料攪勻倒汁。汁濃時，勾入小流水芡，起鍋盛在盤內(nèi)，把留取的鹿茸片點(diǎn)綴在菜上即成。

　　功效：適宜于年老體弱或久病氣虛、氣短乏力、食欲不振、陽痿滑精、腰膝酸冷、眩暈耳鳴等癥。

　　3、鹿茸枸杞酒蝦

　　原料：鹿茸15克，枸杞1克，蝦250克，料酒1大匙。

　　制法：蝦去頭，挑去腸泥，洗凈；鹿茸加2碗水與1大匙料酒，小火煮5分鐘，待藥味出來；蝦入鍋，轉(zhuǎn)中火烹煮3-5分鐘；最后加入枸杞，微煮2分鐘即成。

　　功效：強(qiáng)筋補(bǔ)血。帶有淡淡酒香的滋陰補(bǔ)陽的菜肴，有暖身、明目、治療性冷淡等多種好處。鹿茸含有豐富的鈣質(zhì)，可強(qiáng)化筋骨，改善貧血。烹煮此道菜時，烹煮的時間應(yīng)以蝦的大小而定，待藥味烹煮出來后，湯汁味道才能真正進(jìn)入蝦中。