很多人拿生命采來的燕窩，無論從營養(yǎng)上還是口味上都是一流的，燕窩有很好的滋補(bǔ)作用，是滋補(bǔ)的上品，很多疾病可以通過燕窩調(diào)補(bǔ)。

　　燕窩具有養(yǎng)陰、潤燥、益氣、補(bǔ)中等功效。燕窩主要成分是水溶性蛋白質(zhì)和特種氨基酸，是通過調(diào)理身體內(nèi)環(huán)境，來達(dá)到各種功效的，所以對不同的人群有不同的作用。燕窩的功能包括養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、健脾補(bǔ)肺、治虛損、咳痰喘等，高血壓患者可以適量吃燕窩。

　　烹調(diào)燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準(zhǔn)備也很重要。要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時(shí)的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然后用清水再浸泡1-2小時(shí)，這個(gè)時(shí)候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點(diǎn)已經(jīng)足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。當(dāng)成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時(shí)候?yàn)樽罴选?/P>

　　燕窩的燉法只有這一種最好，大家可以仔細(xì)的學(xué)，學(xué)會了自己在家燉，吃的比較放心。因?yàn)檠喔C的價(jià)格很高，很多的飯店燉的燕窩都是假的。燕窩本身沒有什么味，在吃的時(shí)候可以和蔬菜水果汁調(diào)著吃，高血壓也可以適當(dāng)?shù)某匝喔C。