天麻不僅具有較高的藥用價值，而且還具有較高的藥膳、保健、滋補和食用價值。民間常用天麻蒸雞蛋、煮雞蛋、煮豬腦、蒸羊腦、蒸豬肉、燉雞、燒鴨等，其特點是：食用方便，味道可口，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特。既滿足了人們品嘗天麻的口福，又可強身健體，抵御風(fēng)寒，還可以治療頭暈?zāi)垦?、偏正頭疼、高血壓等多種疾病。經(jīng)過千百年的實踐和近幾年的研究開發(fā)，以天麻為主料加工制作的肉類、禽類、魚類火鍋、沙鍋已成為賓館、酒店、藥膳餐館必備的佳肴。

　　天麻配伍石決明：

　　組成：天麻、鉤藤、石決明、牛膝。

　　制法：將準備好的藥材，都研磨成粉末。

　　功效：用於眩暈，頭痛。

　　天麻的藥理作用：

　　1、鎮(zhèn)痛作用：

　　用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來，經(jīng)一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。

　　2、鎮(zhèn)靜作用：

　　有的醫(yī)療單位用合成天麻素（天麻甙）治療神經(jīng)衰弱和神經(jīng)衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應(yīng)。

　　3、抗驚厥作用：

　　天麻對面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。

　　4、降低血壓作用：

　　天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨，還可增加外周及冠狀動脈血流量，對心臟有保護作用。

　　5、明目、增智作用：

　　天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。天麻對人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護和調(diào)節(jié)作用，能增強視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。日本用天麻注射液治療老年癡呆癥，有效率達81%。