甜甜圈的做法步驟

　　1、黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成為略微膨松的狀態(tài)。

　　2、加入奶粉，攪拌均勻，再分?jǐn)?shù)次加入雞蛋，攪拌均勻。

　　3、攪拌好的黃油糊如圖所示。

　　4、將干酵母、面粉、黃油糊放入面包機(jī)，一直將面團(tuán)揉到可以抻出薄膜的擴(kuò)展階段。

　　5、等待面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2.5倍大時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵完成了。

　　6、發(fā)酵好的面團(tuán)，用手把里面的氣體壓出來(lái)，然后將面團(tuán)放在室溫下醒發(fā)15分鐘。

　　7、醒發(fā)好的面團(tuán)，用搟面杖搟成厚度為1.1CM的面片。搟好以后，再醒發(fā)五到十分鐘。

　　8、用甜甜圈模具將面皮切割成甜甜圈的形狀。

　　9、切好的甜甜圈面團(tuán)放在鋪了面粉的烤盤(pán)上。進(jìn)行第二次發(fā)酵油鍋燒熱，把發(fā)酵好的甜甜圈面團(tuán)放到油鍋里，炸至兩面金黃即可。

　　小竅門(mén)

　　1、炸甜甜圈最好選用直徑小、高度深的鍋具，這樣既可以省油，又方便炸制。

　　2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，濾掉雜質(zhì)保存起來(lái)，俺就拿來(lái)燒茄子用了，不影響口感哦。

　　3、炸甜甜圈的油溫要控制好，每個(gè)甜甜圈油炸的時(shí)間控制在1.5分鐘比較理想。

　　4、甜甜圈要完全冷卻以后才能沾糖粉或白砂糖，熱的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖后，糖粉或白砂糖會(huì)很快熔化的。