炸雞柳配上酸酸甜甜的茄汁，不僅是口味讓人愉悅，胃口大開，而且色彩靚麗。

　　食材

　　主料：雞胸脯肉，雞蛋。

　　配料：油，鹽，面包糠，芝麻，番茄醬，糖，醋。

　　方法/步驟

　　1、將雞胸脯肉切成一寸手指粗的長(zhǎng)條， 將鹽， 胡椒， 料酒， 牛至葉等調(diào)料適量加入雞柳中腌制十分鐘。

　　2、將雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，再把上步的雞柳條放進(jìn)去，攪拌均勻后放置一會(huì)兒;

　　3、將面包糠和芝麻混合放在一個(gè)盤中，再把腌好的雞柳條放在混合的面包糠中，讓雞柳條均勻的裹上面包糠。

　　4、在鍋中將油燒至六成熱， 一條一條地將雞柳條放到油鍋，中小火炸至金黃色， 撈出后在廚房紙巾上吸油。

　　5、茄汁醬：在鍋中燒少許油，加入番茄醬翻炒;然后加入適量的白醋， 鹽和糖的混合物，一起翻炒一下，熬成濃稠的汁。

　　ps：食用時(shí)，可以分開盛放茄汁醬，邊吃邊蘸;也可以將茄汁醬淋在雞柳條表面。