碧根果的功效與作用
碧根果是山核桃的果實，碧根果有補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便、烏須發(fā)的功效，碧根果有治療腎虛腰痛、遺精陽痿、腸燥便秘、大便干澀的作用，陰虛火旺、痰熱咳嗽、便溏腹瀉者不宜服用碧根果。
碧根果的功效與作用
名稱：碧根果
別名：長壽果、山核桃
性味：味甘、性平，溫，無毒，微苦，微澀。
歸經(jīng)：入腎、肺、大腸經(jīng)。
功效：補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)、可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。
主治：用于腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數(shù)，遺精陽痿；肺氣虛弱或肺腎兩虛，喘咳短氣；腸燥便秘，大便干澀；石淋，小便不利等。
來源：碧根果是美國山核桃的果實。
用法用量：生嚼食，或熟食，煎湯，作丸等，每天4——5個。
碧根果的作用：
1、碧根果有健腦益智的作用：碧根果具有補腦益智效果，最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環(huán)，增強腦力。
2、碧根果有補腎，補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)的作用：每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值。碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數(shù)個，可收滋補治療。
3、碧根果有增加營養(yǎng)的作用：碧根果含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身，降低血脂，補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)之功效。每公斤碧根果仁相當于 5 公斤雞蛋或 9 公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值。每100 克碧根果仁可產(chǎn)生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍。
碧根果的食用方法：
碧根果酒
功效：收斂、消炎、止痛。適用于急、慢性胃病患者。
材料：碧根果3kg、白酒5000ml
做法：
1、將核桃搗碎放入干凈的器皿中，加白酒浸泡，密封；
2、20天后開啟，以酒變褐為度，過濾去渣，裝瓶備用。
用法：每次服10ml，每日3次。
椒鹽碧根果
材料：碧根果生坯10公斤、細鹽2公斤、粗鹽500克。
1、初次：初次炒時，不用加砂，用旺火炒至碧根果殼縫合線自然張開，手摸碧根果感到燙手即可。
2、配制：配制鹽水，用鹽量為碧根果重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。將炒熱的碧根果浸在鹽水里，使碧根果仁充分吸收鹽分，然后撈出，瀝去鹽水。
3、再炒：鍋中加粗鹽250克，將其炒熱后立即倒進碧根果。先用旺火炒，當炒至碧根果表面水分全部揮發(fā)后，再用文火繼續(xù)炒，至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過程中，應(yīng)不斷翻動，以免生熟不均勻。
黃油烤碧根果
材料：加鹽黃油250克，碧根果800克，鹽適量。
做法：
1、烤箱預(yù)熱到攝氏140度。
2、將黃油倒在中號碗里，加碧根果攪拌到均勻沾滿黃油為止。
3、將沾好黃油的碧根果平鋪在1-2個中號烤盤里，只鋪一層。散點鹽調(diào)味。
4、在預(yù)熱好的烤箱里烤1小時左右，時常攪動一下。拿出來冷卻后放在有蓋的容器里就可以了。
碧根果貝果
材料：高粉（大磨坊）300g、干酵母（紅裝燕子）1小匙、鹽1小匙、三溫糖1大匙、水200ml、焯貝果用白砂糖1大匙、碧根果50g
做法：
1、所有材料充分混合揉勻，開始一次發(fā)酵（70分鐘）；
2、分割，滾圓，松弛15分鐘；
3、取出一個面團，封口朝上，搟成橢圓形；
4、將上面向中間折疊，再將下面向中間折疊；
5、最后對折，上下捏緊，搓長；
6、將一頭搟扁，包住另外一頭，整成圓環(huán)形，放在烤盤上開始二次發(fā)酵（25分鐘）；
7、將寬口鍋中，放入白砂糖，燒開，轉(zhuǎn)小火，放入二次發(fā)酵好的面團；
8、兩面各15秒，然后直接放入到已經(jīng)預(yù)熱到200度的烤箱中；
9、中層，16分鐘即可。
炒碧根果
功效：補腎壯腰。用治腎虛不固，陽痿，遺精，尿頻，腰痛。
材料：小核桃肉100克，黃酒200毫升。
做法：將小核桃肉洗凈，放入熱鍋中，用文火炒10分鐘。
用法：每次食用10克，以黃酒20毫升送服，1日2次。
碧根果食用禁忌：
腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用碧根果。
