高梁米的功效與作用
高梁米又叫蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟，高粱米的功效是和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂，高粱米的作用是治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利，高粱脫殼后即為高梁米，高粱分紅高梁米、白高梁米；紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用。
高梁米的功效與作用
名稱：高粱米
別名：蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟
性味：味甘、性溫、澀
歸經(jīng)：入脾、胃經(jīng)
功效：和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂
主治：脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利
用法用量：內(nèi)服：煎湯，1——2兩。
來源：高粱脫殼后即為高梁米，高粱有紅、白之分；紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用。
適用人群：一般人都可食用
高粱米的作用：
1、高粱米治小兒消化不良：紅高粱一兩，大棗十個(gè)。大棗去核炒焦，高粱炒黃，共研細(xì)末。2歲小孩每服二錢；3--5歲小孩每服三錢，每日服二次。（內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》）
2、高粱米治手腕腱鞘囊腫：高粱米糠120--180 克、白酒適量，前一味上鍋蒸半小時(shí)，酒調(diào)勻，趁熱敷患處，每日1 次，注意匆燙傷。
車前綠豆粱米粥
做法：將車前子60克、橘皮15克、通草10克紗布包，煮汁去渣，入綠豆50克和高粱米100克煮粥。
用法：空腹服，連服數(shù)日。
功效：治老人前列腺炎、小便淋痛。
高粱米赤豆水
功效：溫中澀腸，健脾益胃，利水消腫。常食對脾虛久瀉，小兒消化不良有一定療效。
材料：高粱米150克，赤豆100克，陳皮10克，冰糖約180克。
做法：
1、分別將高粱，赤豆洗干凈，用水浸泡過夜。
2、陳皮用溫水浸軟，洗凈。
3、煲中放約1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小時(shí)，再下高粱、陳皮、改用小火煮1小時(shí)。
4、放冰糖，拌勻即可食用。
高粱米豬肚粥
材料：高粱90克、蓮子60克、豬肚100克、稻米50克、胡椒3克、鹽3克
做法：
1、將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼；
2、把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調(diào)味即可。
功效：健脾溫胃、澀腸止泄；糖尿癥并發(fā)消化道感染屬脾胃虛寒者，癥見大便溏泄，每日2次，脘腹脹悶，胃納呆滯，口淡不渴，神疲乏力，面色萎黃，舌淡白，苔白滑，脈緩弱；高粱殼含有鞣質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的吸收，食用時(shí)宜去其殼；脾陰不足，或腸胃燥熱，大便干結(jié)者不宜食用本品。
山楂高粱米粥
材料：山楂干20克，高粱米50克
做法：
1、山楂干用水洗凈，浸泡10分鐘。
2、高粱米，洗凈備用。
3、鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干。
4、煮開后，放入高粱米開始煮。
5、大火煮15分鐘，換小火接著煮。
6、大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。
功效：此款粥養(yǎng)胃助消化，老幼皆宜。
禁忌：糖尿病患者應(yīng)禁食高粱；大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食高粱。
高粱米南瓜雜飯
材料：南瓜1個(gè)，高粱米50g，紫米50g，小米50g，糯米50g，清水200ml，鹽3g，糖桂花30ml。
做法：
1、南瓜洗凈表面泥土，再對半剖開，把其中的南瓜籽及南瓜瓤一起用小勺挖出待用。在糖桂花中加入鹽，調(diào)和均勻。
2、高粱米、紫米、糯米和小米用清水淘洗干凈，再倒入足量的水（以完全將各種雜糧浸沒為準(zhǔn)）浸泡3小時(shí)以上。
3、將高粱米、紫米、糯米和小米中的水分瀝干，再重新倒入清水放入電飯鍋中，加熱煮制成雜飯。
4、趁熱在雜飯中調(diào)入咸味的糖桂花，攪拌均勻后填入切開南瓜中，并用小勺壓實(shí)。
5、將南瓜放入蒸鍋中，用大火蒸制15分鐘。
6、最后取出蒸好的南瓜，稍稍放至溫?zé)?，再像切西瓜一樣，切成小角即可?/p>
高梁米山藥粥
材料：高粱米60克，山藥30克，白糖適量。
做法：
1、高粱米洗凈；山藥洗凈，切片。
2、將高粱米放入鋁鍋內(nèi)，加適量水，先用旺火燒沸，再用文火熬煮；煮至八成熟時(shí)，加入山藥片、白糖，繼續(xù)熬煮至粥熟汁稠時(shí)即成。
高粱米臘八粥
材料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米（粘高粱米）50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
做法：
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時(shí)，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時(shí)，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時(shí)，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會(huì)移下火來，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖。
高粱米八寶粥
材料：糯米350克，高粱米50克，大麥米50克，大黃米50克，花生米50克，紅小豆100克，紅棗100克，葡萄干50克，桂圓肉30克，蓮子50克，紅綠果脯50克，京糕50克，瓜子仁30克，白糖250克。
做法：
1、把所有的米、紅豆、花生米淘洗干凈，蓮子加水煮一下去苦心，花生米浸泡一下，果脯和京糕切成丁。
2、鍋里加開水燒開，下米和紅豆、花生米，用慢火煮九成熟時(shí)，下入所有的配料和白糖，找好口和濃度即成。
高粱米紫薯銀耳粥
材料：紫薯，銀耳，紅棗，高粱米，冰糖
做法：
1、先將高粱米和銀耳洗凈，然后浸泡數(shù)小時(shí)。
2、紫薯去皮切小塊待用。
3、先將浸泡好的高粱米倒入鍋內(nèi)煮20分鐘（因?yàn)楦吡幻妆容^硬所以要先煮），然后再倒入銀耳紅棗和紫薯熬煮20分鐘即可。
