南瓜是非常古老的作物之一，它的果肉細致可口，富含許多營養(yǎng)素及植物素。南瓜籽可以壯陽強精，長期食用還能預(yù)防前列腺產(chǎn)生肥大的現(xiàn)象，下面就具體講講南瓜的保存方法及功效。

　　選購及保存要領(lǐng)

　　選擇表皮完整無刮傷、無黑點者，若瓜蒂連在瓜身者更佳。尚未洗切過的南瓜，可在陰涼處放將近一個月左右。切開后應(yīng)盡速食用，若封好后置于冰箱內(nèi)不要放超過一星期。3~10月盛產(chǎn)，其他月份為淡產(chǎn)。

　　南瓜的功效

　　◎南瓜防肺癌：南瓜中所含的beta-隱黃素是預(yù)防肺癌發(fā)生的寶藏。有一項大型的研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)多吃南瓜的人其肺癌的發(fā)生率，遠低于飲食中低于少吃或不吃的人群。因此，南瓜是預(yù)防肺癌的好食物。

南瓜可防癌 常吃南瓜的功效與作用

　　◎預(yù)防或改善前列腺的肥大：南瓜籽能改善慢性的前列腺出現(xiàn)增生的癥狀。因此，南瓜籽不要挖掉丟棄了，可以洗凈后擦干，灑一點橄欖油及鹽，放入烤箱中約攝氏190度烤45分鐘，期間記得翻面，將可制作出一盤健康的零食。

　　◎視覺提升：人體若缺乏維生素A，視力下降，維生素A在南瓜中含量多，一杯約205克的南瓜所含的維生素A就已經(jīng)超出我們每日建議攝取量了。此外。南瓜還有玉米黃質(zhì)與葉黃素，能夠預(yù)防黃斑部退化及白內(nèi)障這種老人病，讓我們保有年輕的視力。

　　南瓜吃太多時，其中的胡蘿卜素會沉積在皮膚中，讓皮膚染成臘黃色，但這只是暫時現(xiàn)象，對身體無害，停止食用后過幾天就會消失。