胖大海因?yàn)榕葸^(guò)水之后就會(huì)變大，因此而命名，許多人都會(huì)在嗓子不舒服的時(shí)候泡一兩顆，也能起到緩解作用。胖大海含胖大海素、西黃芪膠粘素、戊聚糖等。種子外層含胖大海素，果皮含半乳糖、戊糖（主要是阿拉伯糖）。胖大海素對(duì)血管平滑肌有收縮作用；能改善粘膜炎癥。減輕痙攣性疼痛。水浸液具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有緩瀉作用，以種仁作用最強(qiáng)。

　　胖大海的選購(gòu)

　　胖大海種子呈橢圓形，狀如橄欖，長(zhǎng)2至3厘米，直徑1至1.8厘米。表面黃棕色或棕色，具不規(guī)則細(xì)皺紋。種皮外層極薄，質(zhì)脆，易落；中層種皮為黑棕色薄壁組織，遇水后迅速膨脹呈海綿狀；內(nèi)層種皮稍革質(zhì)，紅棕色，氣微，味微甜。以個(gè)大、質(zhì)堅(jiān)、棕色、表面有細(xì)皺紋及光澤者為佳。

胖大海的選購(gòu) 胖大海的食用方法

　　胖大海的食用方法

　　1、大海甘桔飲：胖大海2個(gè)，桔梗10g，甘草6g。煎湯飲。

　　本方以胖大海清肺化痰、利咽、開(kāi)音，桔梗祛痰利咽、開(kāi)聲音，甘草清熱解毒。用于肺熱咳嗽，咽痛音啞。

　　2、胖大海茶：胖大海4個(gè)，蜂蜜適量。沸水浸泡飲。

　　本方用胖大海、蜂蜜清熱潤(rùn)腸，通利大便。用于腸道燥熱，大便秘結(jié)。