三七為五茄科植物人參三七的根。夏末秋初開花前、或冬季種子成熟后采收。選生3~7年以上者，挖取根部，剪除細(xì)根及莖基，曬至半干，反復(fù)搓揉，然后曬干。再置容器內(nèi)，加入蠟塊，反復(fù)振蕩，使表面光亮呈棕黑色。

　　三七的禁忌：

　　1、三七粉建議堅持常服：長期服用三七粉可活血通絡(luò)、軟化血管、降血壓、降血脂、治療肝纖維化等。

　　2、請勿過量：一般正常體質(zhì)的人，服用三七粉的一日總量在10克左右，分2次服用。

　　3、早上服用：早上起來服用三七粉3克左右，用溫開水送服?？梢栽鰪?qiáng)免疫力、抗衰老等功能。

　　4、晚上服用：服用三七粉最好在飯前服用，有助于改善睡眠。如果在飯后服用請少量，最好不超過3克，晚上過量服用，有興奮作用。最好不要在睡前服用三七粉，因為服用三七粉容易口渴。

　　5、孕期婦女禁止使用：女性在懷孕期間，禁止服用三七粉。這和孕婦不能服用很多西藥一樣的道理。

　　6、感冒期間：風(fēng)寒感冒期間不能服用三七花，因為三七花性微涼，會加重風(fēng)寒感冒，三七粉性溫，風(fēng)寒感冒期間可以服用。而患風(fēng)熱感冒則不宜服三七粉。

　　三七的養(yǎng)生食療方：三七紅參雞肉湯。

　　原料：田七15克、紅參10克、當(dāng)歸20克、雞肉150克、生姜2片、紅棗4顆。

　　做法：

　　1、田七、紅參、紅棗分別洗凈，田七打碎，紅參切片，紅棗去核；

　　2、雞肉洗凈，切塊；

　　3、將適量清水和全部材料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后改用文火煮2小時，以鹽調(diào)味，分兩次飲用。

　　功效：本品安神益智、活血通竅，對老年癡呆、健忘、失眠、多夢有療效。