食物之所以能美容，在于其含有營養(yǎng) 素。食物中的營養(yǎng)素是維持人體正常生命活 動、保持容顏美麗所必須攝入生物體的食物 成分。各類營養(yǎng)成分對于人們的健康、美容 均有作用，都是不吋缺少的，不過，在攝取 營養(yǎng)素時，要注意適量、適當(dāng)和適時，否則 討能適得其反。常見營養(yǎng)素有以下幾種，下面分別介紹一下其作用。

　　①維生素A

　　維生素A屬于脂溶性維生素，能維持上 皮組織的健康，潤澤皮膚使其細(xì)嫩光滑，還 可以調(diào)節(jié)正常視覺。若人體維生素A不足，眼結(jié)膜、淚腺、汗腺、皮脂腺和鼻腔等處的黏 膜會變質(zhì)、干燥，從而出現(xiàn)皮膚過早老化。 另外，維生素A還是丘腦、垂體等內(nèi)分泌腺 體活動所需要的重要營養(yǎng)成分，缺乏維生素A會影響正常神經(jīng)——內(nèi)分泌功能的調(diào)節(jié)。但要注意，長期、人量補(bǔ)充維生素A，可能出現(xiàn) 頭發(fā)干枯或脫落、皮膚干燥、瘙癢、食欲不振、貧血等中毒癥狀。

　?、诰S生素C

　　維生素C又叫抗壞血酸，屬于水溶性維 生素。它參與體內(nèi)氣化還原過程，能增加毛 細(xì)血管的致密性，降低其通透性和脆性;能 抑制皮膚內(nèi)多巴胺的氧化作用，使皮膚內(nèi)深 層氧化的色素還原成淺色，保持皮膚白嫩， 從而防治黃褐斑、雀斑、皮膚瘀斑和頭發(fā)枯 黃等病癥。研究發(fā)現(xiàn)，人體缺乏維生素C時， 皮膚毛孔變粗大，毛孔口有角樣栓狀物，毫毛不能伸出而卷曲在內(nèi)，毛孔周圍血管增粗、充血，會形成粉刺。然而維生素C也不是什么“太平藥”，不是用量越大越有效，如果長期、大量服用維生素C，可能引起滲透性腹瀉，阻止精子穿透，降低女性的生育功 能。

　?、跙族維生素

　　B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維 生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。 這些B族維生素是推動體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時不可缺少的物 質(zhì)。在美容方面，B族維生素的缺乏會表現(xiàn)為 脂溢性皮炎，多見于皮脂分泌旺盛的部位; 會引起皮膚皮脂增多、輕度紅斑、脂狀黃色 鱗片、酒糟鼻等，影響容貌美觀。此外，還會引起細(xì)胞功能降低，引起代謝障礙，這時人體會出現(xiàn)怠滯，皮膚角質(zhì)層增厚，皮膚病隨之而來。

　?、芫S生素E

　　維生素E是美容必不可少的營養(yǎng)素。人體皮脂的氧化是皮膚衰老的主要原因之一， 而維生素E有抗氧化的作用，能保護(hù)皮脂和細(xì)胞膜蛋白質(zhì)及皮膚中的水分;還能促進(jìn)人體細(xì)胞的再生與活力，減緩細(xì)胞的老化過程;此外，還能促進(jìn)人體對維生素A的利用;可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康， 減少皮膚發(fā)生感染的機(jī)會;對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善和維護(hù)皮膚的彈性;能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營養(yǎng)與水分，以維持皮膚的柔嫩與光澤;還可抑制色素斑、老年斑的形成，減少面部皺紋及潔白皮膚，防治痤瘡。因此，為維護(hù)皮膚的健美及延緩衰老，應(yīng)多吃富含維生素E的食物，如植物油、 蛋黃、核桃、葵花子、花生米、芝麻、萵筍葉、柑橘皮、乳類等。總之，每天攝入足夠的維生素食物對于人體健康和皮膚健美都是十分有益的。

　?、莸鞍踪|(zhì)

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成表皮、真皮和保持皮膚彈性的膠原纖維的主要成分。皮膚每天進(jìn)行新陳代謝，由于角質(zhì)脫落而失去蛋白質(zhì)。人體缺乏蛋白質(zhì)，可引起發(fā)育遲緩、消瘦、憔悴，還會導(dǎo)致皮膚粗糙、彈性降低、松弛、 產(chǎn)生皺紋。此外，頭發(fā)稀疏、失去光澤、干枯易斷也與蛋白質(zhì)不充足有關(guān)。蛋門質(zhì)的攝入也不是越多越好，如果蛋白質(zhì)攝入過多， 所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會刺激皮膚，引起皮膚早衰，并加重肝、腎負(fù)擔(dān)，不利于健康。

　?、弈z原蛋白

　　人體皮膚中，膠原蛋白含量高達(dá) 71.9%，它維持著人體皮膚的彈性和韌性。 膠原蛋白是皮膚的重要成分，皮膚的生長、 修復(fù)均離不開它。膠原蛋白具有保濕防皺功效，可使肌膚充砬，保持彈性與潤澤，舒展皺紋，呈現(xiàn)質(zhì)感和透明感，能有效防止皮膚 老化。此外，膠原蛋白可潤澤頭發(fā)，缺乏膠原蛋白易出現(xiàn)頭發(fā)分義，指甲易斷裂、灰暗、無光澤。含豐富膠原蛋白的食物有豬蹄、筋腱、豬皮等。

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