櫻桃是深受大家喜愛的水果之一，常吃可使肌膚紅潤(rùn)有光澤。櫻桃又名楔荊桃、鶯桃、車?yán)遄拥?，外表色澤鮮艷，果實(shí)富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，多在5-6月結(jié)果，是夏季應(yīng)季佳果之一。中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃性熱，味甘，具有益氣、健脾、和胃、祛風(fēng)濕的功效，櫻桃全身皆可入藥，鮮果具有發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)、透疹的功效，適用于四肢麻木和風(fēng)濕性腰腿病的食療，另外如果有發(fā)咽喉炎癥，也能輔助治療，幫助消炎。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，櫻桃中含有豐富的維生素C、（天下養(yǎng)生網(wǎng)）花青素等，而這些都是著名的抗氧化劑，常吃櫻桃對(duì)于女性來(lái)說(shuō)有助于攝入抗氧化劑，而抗氧化劑最直接的健康好處體現(xiàn)在對(duì)皮膚的幫助上，它能夠有效防止皮膚組織衰老，讓皮膚看起來(lái)年輕而有活力，正因此，櫻桃也被稱為“美容之果”。

　　櫻桃含鐵豐富，但補(bǔ)鐵效果甚微

　　櫻桃中值得一提的就是含有豐富的礦物質(zhì)——鐵，而缺鐵往往會(huì)造成缺鐵性貧血。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)缺鐵性貧血的人超過(guò)一半。許多人認(rèn)為，進(jìn)食櫻桃能夠有效補(bǔ)充鐵質(zhì)，進(jìn)而預(yù)防或緩解缺鐵性貧血。但實(shí)際上，鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，植物中含有的鐵往往是非血紅素鐵，而非血紅素鐵在為人體利用時(shí)，必須先轉(zhuǎn)化為血紅素鐵人體才能吸收。這也說(shuō)明，植物性食物補(bǔ)鐵的效果往往沒有動(dòng)物性食物如瘦肉、肝臟等來(lái)得好，因?yàn)閿z入的大部分鐵都不能被人體吸收。因此，盡管櫻桃中含有豐富的鐵，但如果認(rèn)為櫻桃能夠良好補(bǔ)鐵，就會(huì)走入補(bǔ)鐵的誤區(qū)。想要真正地預(yù)防缺鐵性貧血，一定要均衡飲食，盡可能通過(guò)動(dòng)物性食材來(lái)攝入。

　　櫻桃果醬

　　食材：櫻桃500克，食鹽、白砂糖適量，檸檬1個(gè)

　　做法：

　　1、將櫻桃洗凈后去蒂，放入鹽水中浸泡約10分鐘，撈出后去掉櫻桃的核；

櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 美容養(yǎng)顏的櫻桃果醬

　　2、將櫻桃中加入適量的糖和檸檬汁，按照口味添加，拌勻后密封腌制一晚上；

　　3、將腌制好的櫻桃倒入鍋中，開小火慢慢熬制，（天下養(yǎng)生網(wǎng)）在熬制過(guò)程中需要不斷攪拌和去沫，一直熬到櫻桃呈現(xiàn)醬狀，用勺子在鍋底劃一下能看到鍋底即可關(guān)火。將櫻桃果醬裝入玻璃器皿中密封放入冰箱中保存口味更好！