狗肉，又叫“香肉”或“地羊”，有至尊腎寶美譽。在粵語地區(qū)也叫“三六香肉”，因為三加六等于九，“九”和“狗”在粵語中同音。狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。在中醫(yī)上講，狗肉有溫補腎陽的作用，對于腎陽虛，患陽萎和早泄的病人有療效。

　　原料：

　　狗肉1000克。

　　青蒜90克、陳皮3克。

　　姜10克、大蒜(白皮)5克、辣椒(紅、尖、干)2克、鹽8克、赤砂糖2克、醬油10克、豆瓣醬25克、芝麻醬25克、花生油30克、料酒15克。

　　操作：

　　1、將狗肉切小塊；

　　2、蒜苗切成段；

　　3、辣椒切成細絲；

　　4、鐵鍋燒熱，下狗肉炒干水分取出；

　　5、燒熱鐵鍋，放油、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬爆炒；

　　6、再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加雞湯、鹽、陳皮、醬油、紅糖，燒沸；

　　7、倒入砂鍋內(nèi)，燜熟，上桌前加入味精即可。