減肥新知 什么是G1值，GI值指的是，當我們將食物吃進體內后，（相對于吃進葡萄糖時）使血糖升高的比例。簡單來說，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，像醣類和淀粉類是屬于高GI；反之，使血糖上升速度較慢的食物，其GI值就越低，像油脂類和蛋白質屬于低GI。血糖偏高的人群比較適宜低GI飲食。（最高為葡萄糖，GI值=100）