可樂的妙用 孩子擋不住的可樂美食誘惑
可樂豆腐
用料：北豆腐500克、可樂1小碗、小辣椒6個(gè)、生姜1塊、香蔥少許、熟白芝麻少許、醬油、鹽、香葉1片、八角1個(gè)、桂皮1小塊。
做法：
1、豆腐切成1cm左右的方塊。
2、撒上少許鹽，腌制15分鐘，這樣后面做的時(shí)候比較容易入味。
3、生姜切絲，辣椒切段，小蔥白切段，蔥葉切蔥花。
4、鍋中倒入比平時(shí)炒菜油稍微多一些?；蝿?dòng)鍋?zhàn)樱屽亙?nèi)均勻的涂上油。
5、油四五成熱時(shí)，下入豆腐，小火慢煎。
6、邊煎邊用筷子翻動(dòng)，使豆腐四周都煎成金黃色，這過程需要耐心哦。
7、下入蔥段﹑姜絲和辣椒段，炒出蔥姜的香味。
8、把一小碗可樂倒進(jìn)去。
9、放入半勺醬油，起到上色調(diào)味的作用。
10、八角﹑桂皮和香葉放入鍋內(nèi)。
11、加清水，稍微沒過豆腐即可。
12、放鹽進(jìn)行調(diào)味，鹽不宜放太多，因?yàn)閯偛烹缰贫垢臅r(shí)候已放過一次鹽。
13、大火燒開，改為小火煮。
14、湯汁剩少時(shí)，改為大火收汁，收汁時(shí)候要不斷翻動(dòng)豆腐，防止糊鍋。
15、撒蔥花，少許白芝麻，即可盛盤享用了。
可樂排骨
用料：排骨350g、可樂200ml、油適量、香菜適量、炒香白芝麻適量、生抽適量。
做法：
1、排骨事先用清水泡幾次，換水，盡可能去掉一些血水。
2、熱油鍋，下排骨煎香兩面。
3、倒入可樂，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味上色。
4、煮約20-30分鐘，可樂差不多收干的時(shí)候，可以加入一點(diǎn)香菜炒勻即可，不加亦可，大火把汁收干，上鍋后撒一點(diǎn)炒香的白芝麻裝飾。
小貼士：排骨切小塊點(diǎn)，可以加快煮的時(shí)間，也更入味！
可樂虎皮蛋
用料：鵪鶉蛋適量、土雞蛋適量、可樂500毫升、鹽適量、大料3個(gè)、香葉2片、花椒2克、山柰2個(gè)、老抽20毫升、生抽15毫升、水淀粉適量。
做法：
1、所有蛋類涼水入鍋煮熟。
2、煮好的蛋去皮入油鍋中炸至，直炸至外皮起皺皮。
3、撈出瀝油備用，鍋中油倒出加入可樂，加入調(diào)味。
4、加入老抽，加入生抽，湯汁煮出香味， 再放入炸過蛋。
5、大火煮至湯汁半干加少許鹽調(diào)味，在用水淀粉勾薄芡，湯汁濃稠關(guān)火。
小貼士：把煮好的鵪鶉蛋用涼水沖透，然后放入一個(gè)容器中加蓋來回晃動(dòng)，可以很輕松的剝?nèi)サ皻?；炸制鵪鶉蛋的時(shí)候油可稍微多一點(diǎn)，大火炸至至外皮起皺，這就是虎皮。
可樂紅燒肉
用料：五花肉500克、姜片3片、可樂200克、料酒50克、老抽1小匙、生抽2大匙、八角1顆、香葉2片、蔥半根、鹽適量。
做法：
1、五花肉洗凈切成小方塊，冷水下鍋，煮出浮沫，飛水后的肉用溫水沖凈瀝干。
2、鍋入少許油，熱后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色。
3、放入八角、香葉、蔥翻炒一會(huì)，加入可樂、生抽、老抽、料酒、鹽，再倒入沒過材料的熱水（約200克），大火燒開。
4、水開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢慢燉至五花肉熟透，大約50-60分鐘。最后大火收汁即可。
可樂帶魚
用料：帶魚1條、可口可樂250ml、朝天椒2個(gè)、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、淀粉15g、鹽少許。
做法：
1、帶魚開膛去掉內(nèi)臟后清理干凈，切成6cm的長(zhǎng)段，用少許料酒和鹽腌5分鐘，姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用。
2、鍋中倒入適量油，油約6成熱后，將帶魚裹一層干淀粉后放入鍋中，煎至兩面金黃后撈出。
3、鍋中留少許底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，將帶魚翻個(gè)面后，轉(zhuǎn)大火將湯汁收干即可。
小貼士：還可用此法來烹飪其它魚類。如果換成雞翅，就是美味的可樂雞翅了哦。
