秋季健康飲食 教您如何健康合理飲食
秋季養(yǎng)生很關(guān)鍵，對于飲食來說，我們要合理安排，要多注意科學(xué)性，而不是盲目的吃。那么秋季飲食應(yīng)該注意哪些原則呢？下面小編將為您詳細(xì)講解一下。
原則一、甘淡滋潤
古人有云：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補(bǔ)信有之?！笨梢娝?、淡結(jié)合的飲食，對健康是有益處的?！端貑枴琳嬉笳摗分姓f“甘先入脾”。在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金。甘味養(yǎng)脾，脾旺則金（肺）氣足。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物則易使人出現(xiàn)口渴之象?！蹲裆斯{》還指出：“秋氣燥，易食麻以潤其燥。”就是說秋季6節(jié)氣干燥，應(yīng)當(dāng)多進(jìn)食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤味甘淡的食品，既補(bǔ)脾胃又能養(yǎng)肺潤腸，可防止秋燥帶來肺及腸胃津液不足常見的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發(fā)枯槁的征象。 因此，秋季6節(jié)氣飲食應(yīng)當(dāng)以甘淡滋潤為宜?？啥喑孕┚哂袧櫡螡櫾锏男迈r瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆制品，還有食用菌類、海帶、紫菜等，經(jīng)科學(xué)加工，做出色、香、味俱全的美味佳肴。也可制成佐餐或飲料食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等?；蚣庸ぶ谱鞒筛蹨啵缦愎蕉垢瘻?、扁豆粥、藕粉羹等，既有營養(yǎng)，又能潤燥。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等，對預(yù)防秋季6節(jié)氣期間最易出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結(jié)等現(xiàn)象大有裨益。
原則二、平衡營養(yǎng)
營養(yǎng)學(xué)家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養(yǎng)。如谷類，主要供給熱能和維生素B1；豆及豆制品，主要供給植物蛋白質(zhì)；蔬菜水果，主要供給維生素C，無機(jī)鹽和食物纖維等。秋季更應(yīng)注意飲食中食物的多樣性，營養(yǎng)的平衡，才能補(bǔ)充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導(dǎo)致的營養(yǎng)不足，特別應(yīng)多吃耐嚼、富于纖維的食物。 秋季的飲食養(yǎng)生原則應(yīng)在平衡飲食五味的基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)體的具體情況，適當(dāng)增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進(jìn)食，但不可太過。進(jìn)食時(shí)，應(yīng)細(xì)嚼慢咽，既利于食物的充分消化和營養(yǎng)物質(zhì)的完全吸收，又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼，以生津潤燥，達(dá)到防治秋季咽喉干燥、腸燥便秘等不良反應(yīng)的目的。
原則三、少辛增酸
所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳?，通氣于秋，肺氣盛于秋。少吃辛味，是要防肺氣太盛。中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過剩肺氣之侵入。根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)這一原則，在秋季這6節(jié)氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。 此外還要謹(jǐn)記“秋瓜壞肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會(huì)損傷脾胃的陽氣。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家還提倡在秋季6節(jié)氣期間每天早晨吃粥，如明代李挺認(rèn)為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小”。
原則四、應(yīng)忌苦燥
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣。《素問—五臟生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔。”秋季燥邪當(dāng)令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，《金匱要略—禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中以五臟之病，五味和四時(shí)之間的生克制化關(guān)系，提出“肺病禁苦……秋不食肺”的觀點(diǎn)。因此，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌苦燥。
原則五、早上喝粥
中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家提倡在秋季6節(jié)氣每天早晨吃粥，尤其是初秋時(shí)節(jié)，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內(nèi)需，抵抗力下降，這時(shí)若能吃些溫食，特別是喝些藥粥對身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能，前人對此頗多贊譽(yù)。在秋季6節(jié)氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。
經(jīng)過一個(gè)夏天的損耗，身體的各功能都會(huì)有一定的問題。那么在秋季，我們就應(yīng)該有針對性的進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，有哪些部位需要在秋季進(jìn)行特別的養(yǎng)護(hù)呢？下面隨小編的腳步一起來看看。
秋季飲食要注意養(yǎng)肺
肺氣通于秋，秋季氣候干燥，容易傷害肺津，引起肺燥病變。秋季飲食注意事項(xiàng)中最重要的一點(diǎn)就是養(yǎng)肺，養(yǎng)肺可以通過食物來保養(yǎng)，食用一些性質(zhì)平和且具有滋陰潤燥、養(yǎng)肺生津作用的藥物或食物，如用白木耳或黑木耳燉冰糖服用；用玉竹、沙參與鴨一起煲湯服用；黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜調(diào)服。可適當(dāng)多吃一些水果，其中以梨、甘蔗為首選，其次，像荸薺、香蕉、枇杷等也是良好的潤燥之物。另外，一日三餐的食物宜以養(yǎng)陰生津之品為主，少吃辛辣燥熱之品，必要時(shí)可服補(bǔ)品，但應(yīng)清補(bǔ)，不可大補(bǔ)。以下藥粥值得一試：
銀耳大米粥銀耳5克，發(fā)泡后加入大米50～100克淘凈同煮。然后加蜂蜜適量，攪勻即可。
蓮藕大米粥蓮藕10克洗凈切碎，大米50克左右同煮。煮成后可加蜂蜜。
山藥大米粥山藥100克，大米50克。山藥洗凈切塊，大米淘凈煮粥，一日2次分食。
大棗銀耳羹銀耳泡發(fā)，加入大棗10枚，加入適量水煮一兩個(gè)小時(shí)，然后調(diào)入白糖或冰糖食用。
秋季飲食要注意養(yǎng)肝
因肝為木臟，肝屬風(fēng)，風(fēng)氣應(yīng)于肝，與天之風(fēng)氣相應(yīng)。肝最畏金，因金克木，金應(yīng)季為秋天，所以肝在秋季最要注意保養(yǎng)，防止金燥傷肝。初秋干燥易缺水，多喝水可補(bǔ)充體液，增強(qiáng)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，多喝水還有利于消化吸收和排除廢物，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。另外少飲酒因?yàn)楦闻K代謝酒精的能力是有限的，多飲必傷肝！這是秋季飲食注意事項(xiàng)之二。
秋季飲食也要注意養(yǎng)腎
按五行生克中金生水的理論來講，在金秋季節(jié)里，屬性為水的腎臟可是利用能量最足的臟器。如果這個(gè)季節(jié)對腎臟進(jìn)行適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)護(hù)和補(bǔ)益的話，就意味著我們會(huì)順應(yīng)并借助著大自然的規(guī)律和力量來對我們的腎進(jìn)行事半功倍的保養(yǎng)，比如多實(shí)用板栗等。腎是“生命之”“健康之源”秋季氣溫較低，而腎又喜溫，腎虛之人容易出現(xiàn)內(nèi)分泌紊亂的現(xiàn)象，免疫功能就會(huì)底下，怕冷，容易感冒，甚至?xí)绊懫渌K器的生理機(jī)能，想要腎精充盛、腎氣健旺，保健按摩是一種簡單有效的方法。揉丹田——丹田位于肚臍下一寸至二寸處，相當(dāng)于石門穴位置。將手搓熱后，用右手中間三指放在丹田處，左手壓在右手之上雙手同時(shí)用力等力旋轉(zhuǎn)按摩共50次，此法常做不僅能健腎，還能改善腸胃功能。
當(dāng)然，秋季飲食也應(yīng)該區(qū)分人群，不同人群對飲食的需求也不一樣。所以我們要區(qū)分開，按照不同的人群進(jìn)行不同的飲食，這樣才會(huì)有針對性，才能達(dá)到更好的效果。
秋季寶寶飲食
高溫天氣會(huì)影響孩子的睡眠效果，而秋天適宜的氣候會(huì)使寶寶的機(jī)體逐漸恢復(fù)到良好的運(yùn)作狀態(tài)，食欲與消化功能也自動(dòng)調(diào)節(jié)到正常的水平。以前食量不大的寶寶這些天忽然胃口大開，吃飯的速度也好像比以前快多了，其實(shí)是由于氣候造成的自然反應(yīng)。爸爸媽媽應(yīng)該抓住這個(gè)天賜的自然良機(jī)強(qiáng)化寶寶的日常營養(yǎng)補(bǔ)充，把夏季損失的在秋天補(bǔ)回來。適當(dāng)增加蔬菜、豆制品、和、谷物（包括米制品和小麥制品）、蛋類、動(dòng)物精肉、家禽、魚、水果、牛奶和其它奶制品、植物油等以外還需要增加牛奶的攝入量。
秋季青少年飲食
要注意防止熱能過剩，一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進(jìn)食過多。攝入熱量過剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來，使人發(fā)胖，俗話叫“長秋膘”，這樣不好。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。
秋季成年人飲食要注意
一到秋季，氣候就變得晴朗干燥，因此主張應(yīng)當(dāng)潤燥。飲食特別注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患。
秋季老年朋友們飲食
秋季老年朋友更加要注意養(yǎng)生之道。一、合理補(bǔ)充礦物質(zhì)和微量元素。二、要保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。人到老年，不僅心、腦、腎等主要臟器日漸衰退，而且消化功能也大大減弱了。如果不注意飲食調(diào)理，特別是早餐的質(zhì)量，勢必會(huì)影響健康和長壽。老人的一日三餐中，都要有主食。秋季做菜不妨加點(diǎn)醋，老人在秋季飲食中常吃點(diǎn)兒醋有很好的保健作用。
結(jié)語：秋季是莊家收獲的季節(jié)，但對于人體來說，應(yīng)該是個(gè)播種的季節(jié)，只有在秋季把身體養(yǎng)好，那么對抗嚴(yán)寒的冬季我們的身體才不會(huì)出現(xiàn)大問題。所以，秋季飲食是關(guān)鍵中的關(guān)鍵，我們一定要重視這個(gè)問題。
