自制蘋果醬的做法

　　1.關(guān)于用糖、熬制、裝瓶等，可參照舊文：自制番茄醬

　　2.蘋果洗凈，晾干表面的水分(用紙巾擦干也行)。如果是買的蘋果，表面多半有一層蠟，最好是用溫水泡一泡，待蠟溶解之后再洗

　　3.蘋果去核，切小塊，用攪拌機(jī)打碎(蘋果果肉比較硬，我加了80ml水一起攪打)。不必太碎，留有一些果粒，吃起來口感會(huì)更好。沒有攪拌機(jī)，手工切塊也可以的

　　4.將冰糖加入蘋果果泥中，蓋上蓋兒，靜置1小時(shí)左右。我是頭天晚上準(zhǔn)備的材料，所以放了一夜，蘋果易氧化，顏色變深了

　　5.鍋置火上，開煮?？梢詳D半個(gè)檸檬的汁進(jìn)去，味道會(huì)更好

　　6.沸騰之后，轉(zhuǎn)小火，并時(shí)不時(shí)地用鍋鏟攪一攪，避免糊鍋。直至水分蒸發(fā)掉，果泥也變得比較粘稠，就可以關(guān)火了

　　7.待果泥涼至溫?zé)釙r(shí)，加入2大勺蜂蜜，拌均勻。蜂蜜不僅可以增加果醬的風(fēng)味，也能起到防腐的作用

　　8.將果醬裝入干凈、無水的玻璃瓶?jī)?nèi)

　　9.舀一勺蜂蜜澆在最上面，再蒙上保鮮膜

　　10.蓋上蓋兒，倒置20分鐘后，放進(jìn)冰箱冷藏。2天后即可食用。取食的時(shí)候用干凈的、無水的勺子?？梢源娣?周左右

　　菜品特色

　　1、醬除了涂抹面包，做點(diǎn)心，也可以用來沖泡水果茶。

　　2、果醬味道香甜、平和，在沖泡水果茶的時(shí)候，加入幾勺蘋果醬，會(huì)增加水果茶的香氣，使口感更佳。