常有人說:吃醬油、喝咖啡會使皮膚變黑,身上有傷更不能吃醬油,否則會留下難看的疤痕.其實,這些說法都是沒有科學(xué)根據(jù)的。

　　一、皮膚的顏色除種族遺傳外,主要由黑色素決定.黑色素多,皮膚就黑,反之就白一些.有多種因素能導(dǎo)致色素沉著,如日光、紫外線的照射能使皮膚變黑;女性生理期間分泌的如雌激素、孕激素等也能促進(jìn)黑色素的合成.另外,人吃多了一些極易感光的食物如芹菜、芒果等,經(jīng)日光照射易產(chǎn)生斑點或臉色發(fā)黃.

　　二、目前市面上暢銷的"加加"醬油等是以大豆、小麥等為原料發(fā)酵而制成的調(diào)味品,和其他食物一樣,食后經(jīng)消化形成氨基酸、碳水化合物、無機(jī)鹽、水等能被人體吸收的物質(zhì),它們不具備增加光敏感的功能,也不合成某些激素,醬油中的色素物質(zhì)不會直接轉(zhuǎn)移到皮膚中,因此對黑色素細(xì)胞的合成等并不起作用。

　　皮膚受傷后會不會產(chǎn)生疤痕,主要取決于皮膚損傷的程度和是否繼發(fā)細(xì)菌感染.如果僅傷及表皮,甚至真皮表層只要不繼發(fā)感染,不會留下疤痕;如傷及真皮深層,難免會產(chǎn)生疤痕。

　　正確的美白方式要從幾方面著手:注意防曬并使用一些保養(yǎng)品;多吃富含褪黑色素、維他命C的天然美白食物,如白菜、洋蔥、西紅柿、檸檬等;其次,保證充足的睡眠;多喝水、不抽煙、不喝酒。

　　三、吃醬油其實與膚色變黑無關(guān)

　　日常生活中,對于經(jīng)常用醬油涼拌菜或用醬油、豬油拌飯吃的孕婦或少兒,人們會提出忠告:當(dāng)心吃黑皮膚!其實擔(dān)心是多余的。

　　醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),人體膚色與人體內(nèi)的黑色素含量有關(guān),與飲食中食物的顏色無關(guān).黑色素的多少主要受內(nèi)分泌調(diào)節(jié),也會由于陽光中紫外線的照射而增加.如夏季陽光照射時間較長,膚色變深,冬天陽光照射時間較短,膚色又會變淺,故有夏天皮膚黑,冬天皮膚白的現(xiàn)象。

　　醬油是麥子、黃豆等原料發(fā)酵而制成的調(diào)味品,盡管呈褐色,但是進(jìn)入人體胃腸道后,會被消化成簡單的物質(zhì)然后被吸收.因此,吃醬油并不會影響膚色。

　　醬油的成分

　　醬油是烹調(diào)時的必備之物，它含有氨基酸高達(dá)17種，此外，還含有多種B族維生素與綜紅色素以及一定量的糖，酸，醇等物質(zhì)，每100克醬油中蛋白質(zhì)2克，糖17克，鈣97毫克，醬油風(fēng)味極佳，有促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲的作用。

　　醬油中含有疑似致癌物質(zhì)

　　醬油中含有疑似致癌成分單氯丙二醇，因為是對動物進(jìn)行的試驗，結(jié)果顯示，這種物質(zhì)會使動物的腎臟，呼吸系統(tǒng)殘留毒性，導(dǎo)致皮下出血，不孕不育以及致突變性，故被視為疑似致癌物，因為只是對動物及微生物的研究結(jié)果，所以無法推論對人體有沒有危害。

　　醬油吃多了易造成肝毒性

　　人體食入單氯丙二醇后，會在腸胃里分解，并透過肝臟代謝，如果長期大量的攝入這種物質(zhì)，可能會在體內(nèi)累積而造成肝毒性，所以不宜大量吃醬油。

　　生醬油吃多了的壞處

　　醬油在生產(chǎn)，儲存，運輸和銷售等過程中，常因為衛(wèi)生條件不良而造成醬油污染，甚至混入腸道傳染的致病菌，經(jīng)過科學(xué)實驗證明，傷寒桿菌能在醬油中生存1個月左右痢疾感覺能生存兩天，很對人很喜歡用生醬油做涼拌菜吃，或者直接加入湯中，這些菜肴都有被細(xì)菌感染的風(fēng)險，人體攝入易被細(xì)菌感染，引起腹瀉嘔吐等癥。

　　小朋友醬油吃多了的壞處

　　釀造的醬油少量食用對成年來說是有一定的保健功效，但是小朋友則不宜食用，應(yīng)該少吃;小朋友的各項器官發(fā)育不全，胃分泌極弱，各項腺體分泌功能差，醬油中防腐劑和微生物含量多，吃多了影響小朋友的正常生長發(fā)育，也易造成腸胃不適。

　　劣質(zhì)醬油危害大

　　不良商家為了謀取暴利，會運用霉變等劣質(zhì)大豆制作醬油，制作工藝等不過關(guān)，細(xì)菌含量多，因此這種大豆制作出的醬油，不僅沒有營養(yǎng)價值，而且可能含有黃曲酶毒素，長期食用會危害人體健康。

　　多吃醬油皮膚會變黑可信嗎

　　醬油吃多了會時皮膚或者疤痕變黑是沒有科學(xué)依據(jù)的，不可信，醬油只是一種調(diào)味品，食用后經(jīng)消化吸收形成氨基酸，碳水化合物，無機(jī)鹽，水等能被機(jī)體吸收的物質(zhì)，不具備增加光敏感的功能，也不能合成某些激素，醬油中的色素物質(zhì)不會直接轉(zhuǎn)移到皮膚中，因此對黑色素的合成不起作用，不會使皮膚或者疤痕變黑。

　　吃醬油的注意事項

　　1、忌食生醬油，注意加熱，以防被細(xì)菌感染。

　　2、食用古法釀造醬油，人工勾兌合成的醬油化學(xué)成分多且雜，易引起身體機(jī)能的損壞。

　　3、醬油易霉變，應(yīng)該放于低溫干燥處保存，發(fā)霉變質(zhì)的醬油不宜食用。