瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　瓜子，又叫瓜子兒。它的種類(lèi)較多，有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等。葵花子是向日葵的果實(shí)，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料，同時(shí)也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來(lái)源。海瓜子是一種海水特產(chǎn)，其特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道潤(rùn)綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿(mǎn)，被譽(yù)為“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。

　　各種瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　葵花籽保護(hù)心臟

　　先看看最受歡迎的葵花籽，它不但含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素，能防止血漿膽固醇過(guò)多、動(dòng)脈硬化;所含豐富的鉀元素可以保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，葵花籽性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛風(fēng)、驅(qū)蟲(chóng)等功效，因此適合高脂血癥、動(dòng)脈硬化和高血壓患者以及神經(jīng)衰弱的失眠者食用。

　　葵瓜子不僅能夠起到以上的這些作用，對(duì)于提升腸胃功能也有著一定的效果哦!這是因?yàn)槌钥献拥臅r(shí)候，我們味覺(jué)神經(jīng)會(huì)受到刺激，從而影響到我們的腸胃，讓消化系統(tǒng)運(yùn)作起來(lái)。另外，適量的嗑一點(diǎn)葵瓜子還能夠起到促進(jìn)臉部肌肉運(yùn)動(dòng)的作用。

　　防老癡嗑西瓜籽

　　中醫(yī)認(rèn)為，西瓜籽性平，味甘，具有清肺潤(rùn)腸、和中止渴、化痰滌垢等功效，常用于止血、久咳、便秘等病癥的治療?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，西瓜籽含有豐富的不飽和脂肪酸，其主要成分為亞油酸，可降低血液中的膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和阿爾茲海默氏病。

　　護(hù)前列腺嗑南瓜籽

　　中醫(yī)認(rèn)為，南瓜籽性平，味甘，具有殺蟲(chóng)驅(qū)蛔、利水消腫的功效。中醫(yī)常用于治療蛔蟲(chóng)病、手足浮腫等?，F(xiàn)代研究表明，男性每天食用約50克炒熟的南瓜籽，可治療前列腺肥大，還可預(yù)防前列腺癌。

　　降血脂嗑冬瓜籽

　　中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜籽性涼，味甘，具有清肺化痰、消痛排膿、利濕的功效。中醫(yī)臨床常用來(lái)治療痰熱咳嗽、水腫、腳氣等病癥。冬瓜籽含有不飽和脂肪酸，其主要成分是亞油酸，可降低人體血液中的膽固醇和甘油三酯，有助于防治高脂血癥以及冠心病。另外，冬瓜籽還可提高人體的免疫力。

　　但由于瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應(yīng)該盡量少吃，如果每天吃500克的瓜子，對(duì)血糖肯定會(huì)有影響，不利于糖尿病人控制血糖。此外，瓜子除含豐富的蛋白質(zhì)外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過(guò)糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，升高血糖。

　　另外，嗑瓜子時(shí)，唾液會(huì)因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過(guò)多流失，會(huì)導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺(jué)遲鈍，食欲減退。唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)?，減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會(huì)，并能保護(hù)口腔粘膜，糖尿病患者一旦發(fā)生口腔潰瘍，則很難痊愈，所以，吃葵花子時(shí)，最好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。

　　瓜子的用途

　　1、產(chǎn)后缺乳

　　生南瓜子5-6錢(qián)，去殼取仁，搗成泥狀，加開(kāi)水適量和服;亦可加一點(diǎn)點(diǎn)黃酒;早晚空腹各服一次，連服3-5天。

　　2、治前列腺疾病

　　每天吃3小巴南瓜子(含鋅、脂肪酸);禁忌：牙齦炎、口腔潰瘍。

　　3、白帶過(guò)多

　　冬瓜子煮粥。

　　4、美容

　　冬瓜子，桂圓，白芷做成蜜丸美容;每天1-2丸。

　　5、自制冬瓜子美容散

　　炒冬瓜子，桃花打碎用蜂蜜拌勻食用。

　　瓜子的藥用價(jià)值

　　瓜子是人們休閑娛樂(lè)必備的一種零食，不僅能夠給人們的精神帶來(lái)放松的作用，還能夠給人們的身體帶來(lái)很多的好處哦!但是要注意的是，這些瓜子雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，但是藥用價(jià)值卻完全不一樣哦!那么下面就具體的了解下各種瓜子的藥用價(jià)值吧!

　　1、葵瓜子

　　眾所周知，葵花子不但含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營(yíng)養(yǎng)元素，能防止血漿膽固醇過(guò)多、動(dòng)脈硬化;所含豐富的鉀元素可以保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓。

　　從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，葵花子性平，味甘，有化痰定喘、平肝祛風(fēng)、驅(qū)蟲(chóng)等功效，因此適合高脂血癥、動(dòng)脈硬化和高血壓之人以及神經(jīng)衰弱的失眠者食用。

　　現(xiàn)代研究證明?？ㄗ雍鞍踪|(zhì)40.4%、碳水化合物41.6%，種仁含油脂55%，維生素E的含量也很多?？ㄗ幽芤种蒲軆?nèi)血小板的附著，抑制血栓形成，對(duì)高血壓、高脂血癥有很好的預(yù)防作用。

　　局部應(yīng)用還可加速潰瘍的愈合。還有研究表明，葵花子含有維生素B3，能治療抑郁癥、失眠，并能夠預(yù)防癌證，高血壓和心臟病。每天吃一把葵花子，對(duì)安定情緒，防止老化，預(yù)防老年病是有一定好處的。

　　2、西瓜子

　　西瓜子和葵花子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差無(wú)幾，從藥用角度來(lái)說(shuō)有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒(méi)有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些西瓜子。

　　西瓜子有接骨功能。西瓜子有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。它含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

　　總之，在功效作用方面，西瓜子有降低血壓的功效，并有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化，因此高血壓病人可以常食;西瓜子有清肺化痰的作用，對(duì)咳嗽痰多和咯血等癥有輔助功效;西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用。

　　3、南瓜子

　　南瓜子不只是吃起來(lái)香，而且還含有胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及維生素A、B1、B2等人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，能緩解精神緊張，提高耐溫能力。

　　南瓜子性平味甘，據(jù)《中國(guó)藥植圖鑒》記載：炒后煎服，可治產(chǎn)后手足浮腫、糖尿病。南瓜子含有豐富的鋅，同時(shí)還含有男性激素，有助于初期前列腺肥大的治療和預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。所以，南瓜子以其多種藥用價(jià)值位居葵花子、西瓜子之上。

　　南瓜子作為藥用我國(guó)早有記載。南瓜子的藥用成分為南瓜子氨酸、亞麻仁油酸、硬脂酸等。南瓜子的功效為驅(qū)蟲(chóng)、止咳、消腫、治血吸蟲(chóng)病、百日咳病。南瓜子還可治男性早泄、尿頻、前列腺增生等。

　　南瓜子治無(wú)菌性前列腺炎有較好效果。每天吃50克左右南瓜子仁，生熟均可，連續(xù)吃三個(gè)月后，小腹痛、尿頻、排尿困難等癥狀可緩解或消失。南瓜子治療前列腺炎的奧妙就在于：前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。美國(guó)研究人員最新發(fā)表的一篇科研論文指出“每天堅(jiān)持吃一把南瓜子就可治療前列腺肥大，并使第二期癥狀恢復(fù)到初期，明顯改善第三期病情，因?yàn)槟瞎献又械幕钚猿煞挚上傲邢俪跗诘哪[脹，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用。”

　　需要指出的是，瓜子一次不宜吃得太多，以不超過(guò)1兩為宜，以免導(dǎo)致肥胖、上火、口舌生瘡。