干貝是什么

　　一、干貝是什么？

　　干貝又名瑤柱或元貝，是華人過(guò)年食用率相當(dāng)高的食材，那是用貝類(lèi)中的扇貝、江瑤貝和明貝，經(jīng)煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨。

　　干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。

　　二、干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛋白質(zhì)

　　干貝富含蛋白質(zhì)，含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍.具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　脂肪

　　干貝富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。

　　氨基酸

　　干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸。

　　礦物質(zhì)

　　干貝的礦物質(zhì)含量比燕窩、魚(yú)翅都要豐富，對(duì)現(xiàn)代的幾種高發(fā)疾病如高血壓、糖尿病等有很好的緩解作用。

　　干貝是什么

　　說(shuō)了這么多干貝是什么及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些的內(nèi)容，想必大家都知道了吧。有點(diǎn)小編要說(shuō)的是：一般人都適合食用，但不宜過(guò)量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風(fēng)患者則應(yīng)避免食用哦。