板栗，在日常生活中是在普遍不過的了，但是不要因?yàn)槠毡榫鸵詾槠胀?。其?shí)，板栗的功效是很大的，其營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。下面小編就為大家詳細(xì)介紹一下板栗的相關(guān)情況。

　　板栗簡介

板栗的功效

　　板栗，又名栗、栗子、風(fēng)栗，是殼斗科栗屬植物。是中國栽培最早的果樹之一，已約有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株；雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗果脫落。堅(jiān)果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實(shí)含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、礦物質(zhì)。

　　板栗的功效

　　1、抗衰老

　　板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

　　2、小兒口舌生瘡

　　板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　3、老年人的食用佳品

　　板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　4、益氣健脾

　　板栗是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

　　板栗的營養(yǎng)價(jià)值

　　板栗含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機(jī)鹽。每100克板栗含含糖及淀粉62～70克，蛋白質(zhì)5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。

　　生板栗維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟板栗維生素的含量約25毫克。板栗另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

　　板栗怎么去皮

　　1、硬物敲打發(fā)

　　將賣來的板栗裝在一個(gè)比較厚的塑料口袋中，在地上輕輕敲打，敲打5分鐘左右，取出板栗，板栗的皮就會(huì)與栗肉脫離，輕而易舉的可以剝出完整的板栗。

　　2、熱水浸泡法

　　生板栗洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出板栗切開，栗皮即隨板栗殼一起脫落，此法去除板栗皮，省時(shí)、省力。

　　3、冰箱冷凍法

　　板栗煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，板栗肉又完整。

　　4、熱脹冷縮法

　　用刀把板栗的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/p>

　　5、日光暴曬法

　　把要吃的生板栗放置在陽光下暴曬一天，板栗殼即會(huì)開裂，這時(shí)無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)グ謇醯耐鈿ず屠锩婺菍颖∑?。但?zhǔn)備儲(chǔ)存的板栗不能曬，因?yàn)闀窈蟮陌謇醪荒荛L期保存。

　　板栗的食用方法

板栗的功效

　　推薦1:板栗燒子雞

　　原料:板栗、子雞、味精、高湯、醬油、白糖、鹽、料酒

　　制作方法:1.將板栗用刀開一小口,大火煮十分鐘撈出來剝殼。2.將子雞肉切塊,放作料腌制十分鐘汆油。3.鍋中加高湯、醬油、板栗、雞塊、白糖、鹽、料酒燜燒至板栗熟爛,再調(diào)至大火,加入蒜瓣,繼續(xù)燜五分鐘即可。

　　菜品特色:這是一道很常見的板栗菜。醬油在制作過程中除了調(diào)味還能調(diào)色。

　　推薦2:小米栗子粥

　　原料:小米、栗子

　　制作方法:首先將栗子煮熟了,切碎。將小米洗干凈了,加水或者雞湯慢慢熬制,熬熟透了以后,加入熟的栗子,一起再熬制片刻即可,也可以根據(jù)個(gè)人口味加入糖或者鹽。

　　菜品特色:做法很簡單隨意。

　　通過上文的介紹，我們已經(jīng)了解了板栗的功效和營養(yǎng)價(jià)值等相關(guān)信息，在平時(shí)的生活中，我們可以多加食用板栗，希望上文能夠幫助到大家。