素有天上龍肉，地下驢肉的說法，我們龍肉是吃不到了，我們試一下驢肉還是可以的。驢肉作為一般人的話還是吃的比較少的，那么看了小編講的，可以有那種嘗試的沖動了，大家不妨可以試試的。那么，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

　　驢肉的做法大全

　　驢肉的做法大全一

　　蒜泥拌驢肉也是驢肉做法大全中的一種。

　　原料：白煮驢肉500克，味精、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。

驢肉的做法大全

　　蒜泥拌驢肉的做法

　?、傧葘字篌H肉切成5厘米長，3厘米寬、0.6厘米厚的薄片。

　?、谠賹⒋笏馊テ?、去蒂及內(nèi)膜，洗凈，切碎，加少許精鹽搗成蒜泥備用。

　?、廴缓蟀汛住⑽毒?、精鹽、香油等加到蒜泥中調成蒜泥汁，倒入驢肉中拌勻，盛人平盤內(nèi)即可上桌供食。

　　蒜泥拌驢肉特點

　　此菜蒜香味濃厚。

　　驢肉的做法大全二

　　1、把黃醬倒入盆中，用15倍的清水澥開，靜置沉淀3小時，然后把盆中的醬水潷入鍋中，醬渣丟棄不要，鍋里倒入老湯和所有香料。

　　2、放入蔥、姜、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。另起鍋涼水下入驢肉。

　　3、水燒開后，把驢肉煮10分鐘撈出，放入醬鍋里用小火慢燉4小時備用，面粉中放入泡打粉拌勻。

　　4、放入1克鹽拌勻，用溫水把面粉合成較軟的面團，罩上保鮮膜松弛20分鐘備用。用小碗沖泡適量白糖水備用。

　　5、把已經(jīng)發(fā)好的面團用刀切成四塊，然后將每塊面團用搟面杖搟開，然后把面皮且呈長方形的薄片，然后再把面片進一步抻得更薄。

　　之后再面皮的表面抹上少許植物油，再折疊成長方形后，用搟面杖在兩面稍搟，搟成0.8厘米厚的小餅，用毛刷在餅坯的一面涂抹薄薄一層糖水，然后沾滿芝麻。

　　6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺，取出放入烤盤，把烤盤置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分鐘。在此期間，切一些尖椒和香菜末備用。

　　五香醬驢肉的特色

　　此肉色澤醬紅，軟爛糯口，咸鮮味濃，醇香四溢，酒飯均宜。

　　做法

驢肉的做法大全

　　1. 將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5小時;

　　2. 將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼;

　　3. 將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫;

　　4. 再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;

　　5. 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內(nèi)扎好口，同放入鍋中;

　　6. 再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3 分鐘;

　　7. 再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止;

　　8. 然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。

　　驢肉的功效

　　驢肉是一種蛋白質比較高，脂肪比較低的肉類，它有很多的做法，我們可以根據(jù)自己的口味來選擇，能夠滿足我們的口感。

　　驢肉的功效?驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩、止風狂之功效;現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，驢肉是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，它含有動物膠等營養(yǎng)成分，能夠很好地調養(yǎng)機體。

　　驢肉的高級脂肪酸中，除少數(shù)為飽和脂肪酸外，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，它們約占高級脂肪酸總量的77.2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級脂肪酸總量的比例則大大低于這個數(shù)字。

　　牛肉為53.5%，豬肉為62.6%。

　　驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。

　　中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神 去煩功效。

　　治遠年勞損。

　　煮汁空心飲，療痔引蟲。

　　驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。

　　可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。

　　通過上述的講解，大家應該知道關于驢肉做法的相關知識了吧，現(xiàn)在大家看到那么多驢肉的做法大全，是否有種想試一試的沖動呢。大家不妨可以來試試的，感覺驢肉還是相當不錯的，希望小編的介紹能對大家有所幫助吧，請多多關注本站。