鐵皮石斛可以鮮吃，相信很多朋友會(huì)感到新鮮。其實(shí)，從中藥的發(fā)展歷史看，鮮吃是最老也是最基本的服用方法。我們都知道神農(nóng)嘗百草的故事，怎么嘗，就是鮮吃!通過鮮吃，對(duì)藥材的藥性、藥效有更直接的認(rèn)識(shí)?！侗静菥V目》的作者李時(shí)珍，他也是像神農(nóng)老前輩一樣，直接品嘗。其實(shí)，不經(jīng)過加工的鐵皮石斛，營養(yǎng)成分得以最完整的保存。檢測(cè)顯示，新鮮的鐵皮石斛中，石斛多糖(鐵皮石斛的主要功能因子)的含量特別高。而且，鮮吃鐵皮石斛符合中醫(yī)的“藥食同源”理論。在以前沒有抗生素退燒的年代，新鮮鐵皮石斛對(duì)小孩的的發(fā)熱退燒有特效作用，而且沒有抗生素的副作用。對(duì)各種發(fā)燒引起的發(fā)熱，只要將新鮮鐵皮石斛搗爛和開水吞服，或直接口嚼，或用開水煎煮服，即可起到退燒作用，也可用于成人治虛火牙痛。

石斛怎么吃

　　鮮吃

　　取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細(xì)嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。(功效：強(qiáng)陰益精、開胃健脾。)

　　煎湯

　　洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復(fù)煎煮，連渣食用。近代名醫(yī)張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應(yīng)劈開先煎，得真味”(功效：補(bǔ)虛養(yǎng)陰，清熱。)

　　泡茶

　　洗凈后切薄片，用開水沖泡后飲用，可重復(fù)沖泡，連渣食用。(功效：開胃健脾、降火理氣、對(duì)慢性咽喉炎療效顯著。)

　　熬膏

　　洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。(功效：對(duì)勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。)

　　浸酒

　　洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個(gè)月后即可食用。(功效：補(bǔ)腎養(yǎng)陰、生精祛風(fēng)。)

石斛怎么吃

　　入膳

　　洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時(shí)，連渣食用?；蛴梦幕鸺逯蠛笕≈瓊溆?，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。(功效：養(yǎng)陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛癥。)

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