早餐是一天的開(kāi)始，喚醒身體機(jī)能的啟動(dòng)器。但是現(xiàn)代人因?yàn)橼s時(shí)間，往往會(huì)把早餐忽略掉或馬虎解決。要知道早餐是一日三餐中最重要的一餐，不僅要吃的飽還要吃的巧。那么早餐要怎么吃，吃什么最有營(yíng)養(yǎng)呢?下面小編就給大家推薦一些營(yíng)養(yǎng)早餐食譜，趕快學(xué)起來(lái)吧。

圖片來(lái)源于視覺(jué)中國(guó)

▎營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

　　青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋(píng)果

　　組成：青菜火腿蛋餅1個(gè)，餅干酸奶1杯，蘋(píng)果半個(gè)。

　　做法：

　　1、將雞蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會(huì)比較軟)和火腿末，少許鹽，攪拌均勻。

　　2、鍋燒熱，加少許油，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成。

　　3、餅干切小丁，與酸奶攪拌即成。

　　解析：雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營(yíng)養(yǎng)素，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合于早餐食用。同時(shí)，蛋餅柔軟，味美適口;餅干酸奶酸甜開(kāi)胃。

　　菜肉餛飩+蛋煎面包+橙

　　組成：菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片，橙子半個(gè)。

　　做法：

　　1、蝦肉、青菜絞成泥，加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。

　　2、餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩。

　　3、鍋中入水煮開(kāi)，放入餛飩煮熟，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味，即成。

　　4、雞蛋1個(gè)打散。

　　5、鍋燒熱，放少許油，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。

　　解析：蝦是高蛋白食物，并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對(duì)強(qiáng)健牙齒、骨骼，增強(qiáng)抵抗力很有效用。蛋煎面包色澤金黃，味道香甜，松軟可口。該套餐味道鮮美，易于消化。

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　　果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

　　組成：果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個(gè)，西紅柿半個(gè)。

　　做法：

　　1、將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

　　2、將水放入鍋內(nèi)，細(xì)玉米面用溫水調(diào)勻，水開(kāi)后，將調(diào)好的玉米面放入鍋中攪勻，再開(kāi)鍋時(shí)即成玉米面糊糊，然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。

　　3、準(zhǔn)備雞蛋1個(gè)，黃瓜1/4根，面包4片，火腿2片，肉松適量。

　　4、雞蛋煎熟(煎時(shí)要少放油);黃瓜切薄片，加少許鹽、糖、醋，腌10分鐘，瀝干水分。

　　5、在面包上撒一層肉松，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包，擺上火腿片，蓋上另一片面包，對(duì)角切。

　　解析：花生、核桃仁、芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)魚(yú)類、肉類，而且是內(nèi)含有卵磷脂、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質(zhì)，極易被人體吸收。

　　香菇雞蓉粥

　　材料：雞胸脯肉、大米、香菇、糯米、胡蘿卜

　　做法：

　　1.先坐鍋燒開(kāi)水，加入淘洗干凈的大米、糯米開(kāi)始熬粥

　　2.將雞脯肉洗凈后剁成蓉，放入容器中倒入少許植物油和少許鹽，再加入清水調(diào)勻備用(雞蓉如果不加水和油調(diào)到很散，直接放沸水鍋中會(huì)成一坨，一定要先調(diào)散)

　　3.泡發(fā)的香菇切丁，胡蘿卜切丁、姜切絲備用

　　4.粥熬30分鐘左右加入香菇粒、胡蘿卜粒、姜絲攪拌均勻后轉(zhuǎn)中小火

　　5.熬到米開(kāi)花，加入腌好的雞蓉繼續(xù)煮至非常濃稠。加鹽、香油、雞精、胡椒粉調(diào)味，起鍋前放入香蔥碎。

　　解析：香菇雞肉粥清淡綿綢，雞肉是人體獲取優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)重要來(lái)源，可增強(qiáng)人體免疫力。

　　以上介紹的營(yíng)養(yǎng)早餐食譜都學(xué)會(huì)了嗎?一日之計(jì)在于晨，想讓接下來(lái)的一天都擁有良好的心情與狀態(tài)，一頓營(yíng)養(yǎng)、健康的早餐自然是不可缺少的。