陳醋是漢族發(fā)明的傳統(tǒng)調(diào)味品之一，在中國生產(chǎn)食用已經(jīng)有3000多年歷史。釀成后存放較久的醋。濃褐色，液態(tài)清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，貯放時間長，不易變質(zhì)等特點。那么陳醋的作用有哪些呢?食醋又有哪些食療作用呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　陳醋在食療方面的好處

　　開胃健脾

　　醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食欲。

　　抑菌殺菌

　　醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環(huán)境里不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。

　　降壓降脂

　　有研究數(shù)據(jù)現(xiàn)，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴展血管、保血液暢通的作用，從而也能降血壓。

　　有助減鹽

　　在烹飪時可以適當(dāng)加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。

　　緩解疲勞

　　醋中含有大量的有機酸，可加快有氧代謝，有利于清除沉積的乳酸，運動后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。

　　有助醒酒

　　醋中的有機酸能和酒中的乙醇起酯化反應(yīng)，從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

　　控制血糖

　　經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量醋。

　　促進鈣吸收

　　在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出，增加鈣質(zhì)的攝入。

　　通過以上文章大家對陳醋的作用都有了一定的了解，通過這些介紹相信大家在生活中會充分的利用陳醋食療等方面的知道來造就健康，如果還需要了解更多關(guān)于陳醋作用的相關(guān)知識，請收藏本站。