黃花菜煮豬血

　　主料：豬血 (500克)黃花菜干品 (10克)水發(fā)香菇 (50克)火腿肉 (50克)青蒜 (50克)

　　調(diào)料：油 (適量)鹽 (適量)蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)郫縣豆瓣醬 (適量)辣椒 (適量)花椒 (適量)醬油 (適量)料酒 (適量)雞精 (適量)

　　1黃花菜泡發(fā)后放入沸水鍋中焯熟，然后多漂洗幾次。

　　2蔥姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗凈切小段備用。

　　3把買回來的豬血放入沸水鍋中焯一下。

　　4炒鍋上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒香。

　　5放入蔥姜蒜炒香。

　　6倒入一大碗水煮沸，放入料酒、醬油。

　　7放入洗凈切好的香菇。

　　8放入切好的火腿肉。

　　9放入黃花菜和豬血煮五分鐘。

　　10放入青蒜放少許雞精翻煮均勻即可關(guān)火食用。

豬血的做法

　　小竅門：

　　1、郫縣豆瓣醬、花椒、辣椒等調(diào)品味放個(gè)人的口味放入。

　　2、黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故吃之前先用開水焯一下，再用涼水多漂洗幾次。

　　豬血炒豆干

　　主料：豬血 (適量)豆干 (適量)

　　調(diào)料：木耳 (適量)蔥 (適量)蒜 (適量)干紅椒 (適量)綠尖椒 (適量)料酒 (適量)雞精 (適量)鹽 (適量)

　　1準(zhǔn)備泡發(fā)木耳，豬血。

　　2豬血切成條。用水清洗一下?lián)瞥觥?/p>

　　3白豆干同樣切成條狀，放淡鹽水中泡一會，撈出后瀝水。

　　4將豆干吸凈水份，放入約七成熱的油中炸一下。

　　5炸兩分鐘左右撈出瀝油。(豆干不易上色，所以還是白色的，這時(shí)的豆干內(nèi)部還是很嫩的)另起鍋，放入少許山茶油。

　　6油燒熱后，放入蔥蒜干紅椒。

　　7加入豬血。

　　8加入炸好的豆干略翻炒。

　　9加入黑木耳。

　　10加入適量鹽。

　　11加入少許尖椒條。

　　12翻炒均勻后關(guān)火加入雞精調(diào)味。

豬血的做法

　　小竅門：

　　1、豆干切好后先在淡鹽水中泡洗一下，可防止油炸時(shí)粘鍋。

　　2、豬血切好后沖洗后一下，可在炒時(shí)防粘鍋。

　　上文就是小編給大家介紹兩種豬血的做法，大家瀏覽了本文以后可以在家自己動手試試，如果大家還需了解更多的豬血的做法請多多關(guān)注本站。