通過走訪長壽老人，我們發(fā)現(xiàn)這些健康老人，沒有昂貴的保健品，也享受不到燕窩人參魚翅，并且，他們數(shù)十年如一日吃著同樣的幾種食物。如此單調(diào)的飲食，難道就是長壽秘訣？

　　長壽飲食很“單調(diào)”

　　日本飲食研究專家松長繪菜走進(jìn)這些老人的廚房，一探究竟。在104歲的奧村老太太的廚房，她的午餐菜單是：白飯、海帶豆腐豆芽湯、苦瓜炒豬皮、鹽煮魚和蔬菜拌魚干。

　　每一種分量都很少，少到吃慣了大份食品的城里人覺得這些充其量就是開胃菜。“別小看這些不起眼的菜，蔬菜有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，搭配鯖魚、豆腐、豬皮里的優(yōu)良蛋白質(zhì)，雖然家常卻營養(yǎng)十足?！彼砷L繪菜說道。走進(jìn)其他老人家中后他發(fā)現(xiàn)，每家的餐桌都大同小異，豆腐、海帶、魚、蔬菜永遠(yuǎn)是主角，只是做法略有不同而已。

　　臺灣抗老化保健醫(yī)學(xué)會理事長王銘富指出，“人們應(yīng)該形成這樣一個(gè)觀念，抗衰老應(yīng)該從廚房開始，而不是藥房或梳妝臺，更不是整形醫(yī)院?！?/P>

　　4種食物每天必吃

　　松長繪菜表示，造成現(xiàn)代人老化的危機(jī)不是營養(yǎng)不良，而是營養(yǎng)不均衡。動物性脂肪、糖分、鹽分過多，膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)卻攝取不足，促使慢性病不斷低齡化，當(dāng)然“未老先衰”。想要吃出活力、吃出青春，以下這4種食物，必不可少。

　　魚：

　　深海魚（如青花魚、鮭魚、鱈魚、沙丁魚）中的DHA可以改善記憶力和認(rèn)知功能，EPA則能降低血液里的中性脂肪和壞膽固醇，防止動脈硬化，預(yù)防中風(fēng)及老年癡呆癥。

　　豆腐：

　　大豆本身含有豐富的蛋白質(zhì)，但不容易被人體消化和吸收，而經(jīng)過加工的豆腐，營養(yǎng)素的吸收率大大提高，還增加了特有的香味。豆腐是人們植物蛋白質(zhì)的最好來源，還能提供豐富的鈣和鎂。

　　海帶：

　　營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、煙酸以及碘等多種微量元素。在日本，海帶被認(rèn)為是長生不老的妙藥，能預(yù)防肥胖、心血管硬化、高血壓、心臟病等。

　　蔬菜：

　　水果和蔬菜中的各種抗氧化劑配合起來，能很好抵御衰老。“經(jīng)常吃蔬菜可以使人患癌癥的機(jī)會下降一半”，這是加利福尼亞大學(xué)伯克利分校癌癥研究專家布洛博士對17個(gè)國家200項(xiàng)研究進(jìn)行分析的結(jié)果。尤其是大蒜、生姜、紫蘇等蔬菜，對提高抵抗力效果最好。

　　總結(jié)：只有好的生活才會有好的心情，有好的心情才會是健康長壽的開始。老年人可以多吃有利于長壽的食物。那么，也可以長壽小編為您盤點(diǎn)的老年人長壽秘笈。