鵪鶉蛋的4大營養(yǎng)價值 居然不比雞蛋高
文章簡介：鵪鶉蛋的4大營養(yǎng)價值 居然不比雞蛋高，鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值到底有多高?民間常說，鵪鶉蛋是動物蛋中的人參，可見它所富含的營養(yǎng)價值有多高。市場上鵪鶉蛋的價格要高過雞蛋的價格，有時候甚至是一倍以上，難道鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值要遠(yuǎn)比雞蛋高?下面有關(guān)鵪鶉蛋的詳細(xì)介紹，看看它所富含的營養(yǎng)價值是不是真都那么高?一起看看吧。
鵪鶉蛋和雞蛋的區(qū)別
實際上，相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分基本相同，差異并不大。但鵪鶉蛋和雞蛋的差別主要有四個方面：
1、雞蛋中的維生素A含量為鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋的B族維生素含量高于雞蛋，尤其是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，維生素B2是生化活動的輔助酶，可以促進身體的生長發(fā)育。
3、鵪鶉蛋的膽固醇含量比雞蛋多。
4、鵪鶉蛋含有的磷脂高于雞蛋。
鵪鶉蛋與雞蛋的營養(yǎng)價值雖然大致相同，但是又各有所長。因此，對于不同的人群，吃雞蛋還是吃鵪鶉蛋也需要區(qū)別對待。比如嬰幼兒，可選擇吃鵪鶉蛋，因為同樣重量的鵪鶉蛋中所含的卵磷脂比雞蛋高。而卵磷脂有助于孩子大腦的發(fā)育。6歲以下的幼兒每天適宜吃3-4個鵪鶉蛋。嬰兒應(yīng)吃水煮的蛋，取水煮蛋的蛋黃，用開水調(diào)和后再食用，有助消化和吸收。
中小學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)比較重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右為最佳，雞蛋的維生素A含量很高，對視力的發(fā)育和保護具有良好的作用。老年人則不宜吃鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋所含的膽固醇比較高，建議吃雞蛋為宜。而有肝膽疾病的老年人在吃雞蛋時，需根據(jù)身體的情況選擇少吃或不吃蛋黃。
因此，鵪鶉蛋和雞蛋的營養(yǎng)價值相差不大，都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體消化吸收。但是鵪鶉蛋的價格比雞蛋貴，所以日常飲食中不妨以雞蛋為主，這樣更經(jīng)濟，食用起來也更方便一些。
