鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值到底有多高?民間常說，鵪鶉蛋是動物蛋中的人參，可見它所富含的營養(yǎng)價值有多高。市場上鵪鶉蛋的價格要高過雞蛋的價格，有時候甚至是一倍以上，難道鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值要遠(yuǎn)比雞蛋高?下面有關(guān)鵪鶉蛋的詳細(xì)介紹，看看它所富含的營養(yǎng)價值是不是真都那么高?一起看看吧。

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值一

　　鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值二

　　鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值三

　　鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質(zhì)，是心血管疾病患者的滋補佳品。

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值四

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)粉子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。