吃什么補(bǔ)鈣 養(yǎng)生必知的補(bǔ)鈣常識(shí)
鈣在人體內(nèi)，一方面構(gòu)成骨鹽，成為身體的支架；另一方面鈣以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過(guò)程，特別是近年來(lái)隨著分子生物學(xué)的發(fā)展，尤其是鈣結(jié)合蛋白的發(fā)現(xiàn)和研究的深入，揭示了鈣離子參與人體各種生理生化過(guò)程的新篇章。
鈣結(jié)合蛋白是一種具有特異性、高親和力或高親和量，能可逆地與鈣相結(jié)合的蛋白質(zhì)，廣泛存在于細(xì)胞內(nèi)外，以其與鈣的親和力不同來(lái)感受或調(diào)控鈣離子濃度。
從而參與肌肉收縮、血液凝固、神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性、毛細(xì)血管的滲透性、改善微循環(huán)和白細(xì)胞對(duì)細(xì)菌的吞噬以及酶的激活、激素分泌等各種生理功能和代謝過(guò)程的催化、啟動(dòng)、運(yùn)輸、分泌功能。
維持人體循環(huán)、呼吸、神經(jīng)、內(nèi)分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫以及生殖等系統(tǒng)正常生理功能的調(diào)節(jié)作用，維持著人體細(xì)胞的正常生理狀態(tài)，肩負(fù)著第二信使的重任，幾乎參與一切的生命現(xiàn)象以及多種生理病理過(guò)程，是生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)劑。人的一生必須維持正常鈣的生理水平，才能保證健康的需要。沒(méi)有鈣，生命活動(dòng)就會(huì)停止；缺鈣，生命活動(dòng)就會(huì)出現(xiàn)障礙，疾病就會(huì)發(fā)生。
補(bǔ)鈣是當(dāng)今的一種保健時(shí)尚，但是很多人往往受商業(yè)宣傳影響，不講科學(xué)，盲目補(bǔ)鈣，結(jié)果或事倍功半，或得不償失。有關(guān)專(zhuān)家建議，補(bǔ)鈣應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：
補(bǔ)鈣的同時(shí)要補(bǔ)充維生素D
如果沒(méi)有維生素D參與，人體對(duì)膳食中鈣的吸收還達(dá)不到10%。另外，維生素D還具有促進(jìn)腎臟對(duì)鈣的重吸收和調(diào)節(jié)血鈣水平等功能。
人體內(nèi)維生素D的來(lái)源一是從膳食中攝取，二是通過(guò)陽(yáng)光的紫外線(xiàn)照射皮膚合成。
冬天人們很少到戶(hù)外活動(dòng)，皮膚合成維生素D的數(shù)量減少，所以應(yīng)當(dāng)適量補(bǔ)充以使人體能最大限度地吸收鈣質(zhì)。這一點(diǎn)對(duì)老年人尤為重要。
不要長(zhǎng)期服用活性鈣
活性鈣是牡蠣殼等水生貝殼經(jīng)過(guò)高溫低燒而提煉的一種鈣混合物，多以氫氧化鈣為主，重金屬的指標(biāo)很高，腐蝕性也比較強(qiáng)。
曾經(jīng)有人做過(guò)實(shí)驗(yàn)，給小老鼠灌服活性鈣，結(jié)果引起死亡，解剖之后發(fā)現(xiàn)腸道充血。因此，當(dāng)服用較大劑量的活性鈣時(shí)常常會(huì)引起惡心、嘔吐和胃痛等不良反應(yīng)，可見(jiàn)長(zhǎng)期服用活性鈣還會(huì)使胃的正常功能下降。
鈣制劑最好是在兩餐之間服用
一般植物性食物含有較多的脂酸和草酸，而脂酸和草酸可以和鈣離子結(jié)合成不溶性的鈣鹽，不能夠被人體利用而排出體外。動(dòng)物性的食物含有大量的脂肪，而過(guò)多的脂肪酸可以與鈣離子相結(jié)合成為鈣灶，也不能被人體所利用。
由于以上兩種原因，在進(jìn)餐時(shí)服用鈣制劑就會(huì)使人體對(duì)鈣的吸收率下降而造成浪費(fèi)，所以只有在兩餐之間服用鈣制劑才可以保證鈣被更好地利用。
