一、某兒童醬油含鹽量竟是普通醬油5倍

　　高鹽膳食會增加高血壓患病風(fēng)險(xiǎn)，因此無論對成人還是對兒童，中國居民膳食指南都建議清淡少鹽膳食。但是對比發(fā)酵工藝相同的某兒童醬油和普通醬油卻發(fā)現(xiàn)，前者鹽含量竟是普通醬油的5倍。再比較其他項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)：只有蛋白質(zhì)和氨基酸態(tài)氮，兒童醬油存在優(yōu)勢;可是調(diào)味品每天攝入量有限，靠醬油來補(bǔ)充蛋白也未免太不靠譜;對于釀造醬油，氨基酸態(tài)氮含量越高意味著醬油味道越鮮，對于食欲正常的兒童而言，這倒不是很大的優(yōu)勢。經(jīng)此分析，實(shí)在搞不明白為什么要研發(fā)含鹽量高出普通醬油5倍的兒童醬油。

　　二、靠醬油來補(bǔ)鈣、鋅不靠譜

　　鈣對兒童的骨骼發(fā)育尤為重要，因此中國居民膳食指南建議6~10歲學(xué)齡兒童每天鈣的適宜攝入量是800mg，這和成人的量一樣。分析某兒童醬油發(fā)現(xiàn)其強(qiáng)化鈣的含量為28mg/100g。假如兒童每天吃20毫升醬油，如此可獲得5.6mg，與推薦量相比只是九牛一毛。鋅缺乏會影響兒童的生長發(fā)育，7~11歲的兒童鋅的推薦量13.5mg該兒童醬油強(qiáng)化鋅的量為0.55mg/100g，每天吃20毫升可以獲得0.11mg，不足推薦量的1/100，所以要想補(bǔ)鋅，多吃些富含鋅的食物：貝殼類的海產(chǎn)品、蛋黃、堅(jiān)果更靠譜。

　　三、如果補(bǔ)充鐵，普通鐵強(qiáng)化醬油也可以

　　據(jù)有關(guān)報(bào)道，我國0~7歲兒童貧血患病率約為40%，其主要原因是缺鐵，因此保證兒童鐵攝入充足尤為重要。日常膳食中，肝臟、動物血和紅肉是鐵的良好來源，再搭配焯水蔬菜，增加富含維生素C的水果，一般可滿足兒童對鐵的需要，如果還要醬油輔助補(bǔ)充，其實(shí)普通鐵強(qiáng)化醬油也可以，在這點(diǎn)上強(qiáng)化鐵的兒童醬油并不存在明顯優(yōu)勢。

　　四、營養(yǎng)、價(jià)格綜合考慮，建議選擇普通醬油

　　經(jīng)過營養(yǎng)成分分析可知，作為調(diào)味品的兒童醬油并無明顯優(yōu)勢，可是價(jià)格卻高出普通醬油幾倍，甚至十幾倍，因此綜合考慮，并無必要專門選擇標(biāo)榜“兒童專屬”的兒童醬油。