平菇，也許平菇這個(gè)名字大家不太熟悉，可是平菇這個(gè)食物卻是經(jīng)常能夠吃到，平菇是能夠抑制病毒的產(chǎn)生，有著抗病毒，預(yù)防癌癥的作用。平菇和一些蔬菜搭配，既好吃又營養(yǎng)。下面是小編為大家?guī)砥焦降墓π?，快隨小編一起看看吧。

　　防癌抗癌的功效

　　平菇具有補(bǔ)虛、抗癌的功效，其中含有抗癌細(xì)胞的多糖體，能提高機(jī)體的免疫力，平菇能抑制病毒的合成和繁殖，具有抗病毒的作用，也利于預(yù)防癌癥。

　　相宜搭配

　　平菇+西蘭花：防癌抗癌。

　　平菇+豆腐：祛風(fēng)散寒、抑制腫瘤形成。

　　平菇+豬肉：增強(qiáng)人體免疫力。

　　禁忌搭配

　　平菇+驢肉：易引發(fā)心臟不適。

　　平菇+雞肉：易誘發(fā)痔瘡。

　　平菇+鵪鶉：易引起貧血。

　　食用注意

　　1、挑選平菇時(shí)，要挑選新鮮的口感好的，新鮮的平菇邊緣整齊，而且略微向下卷，如果邊已經(jīng)長(zhǎng)平、裂開，說明蘑菇已經(jīng)老了，營養(yǎng)成分大量流失。

　　2、平菇鮮品出水較多，易被炒老，所以制作時(shí)須掌握好火候。

　　3、平菇一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統(tǒng)疾病及癌癥患者尤其適宜食用，但對(duì)菌類食品過敏者不宜食用。

　　推薦食譜：平菇炒荷蘭豆

　　原料：平菇、荷蘭豆各100克，彩椒35克。

　　調(diào)料：鹽、雞粉、白糖、蠔油、水淀粉、油各適量，熟白芝麻、蒜末各少許。

　　做法：1、將彩椒、平菇洗凈切成小塊，荷蘭豆洗凈。

　　2、向鍋中注入適量清水燒開，放入平菇，焯斷生，倒入荷蘭豆，焯斷生備用。

　　3、用油起鍋，放入蒜末爆香，倒入焯好的食材，翻炒勻。

　　4、加入適量鹽、雞粉、白糖、蠔油調(diào)味，淋入水淀粉，勾芡即可。

　　功效：本品能抗癌防癌，對(duì)降低膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定的效果。

　　平菇牛肉湯

　　原料：牛肉120克，水發(fā)蕓豆100克，平菇90克。

　　調(diào)料：鹽、雞粉、生粉各適量，生抽、水淀粉、油各少許，姜絲、蔥花各少許。

　　做法：1、將平菇洗凈，切小塊，蕓豆洗凈。

　　2、牛肉洗凈，切小片，裝入碗中，加入調(diào)味料，腌漬至其入味。

　　3、向鍋中注入適量清水燒開，倒入蕓豆、牛肉片，撒上姜絲，煮沸后用小火煮至蕓豆變軟。

　　4、加入鹽、雞粉、油，倒入平菇，大火煮至食材熟透，撒上蔥花即可。

　　功效：本品有改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)等作用，適合癌癥患者食用。