防癌抗癌的功效

　　甲魚是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，具有滋補(bǔ)作用，其肉對(duì)預(yù)防肝癌、惡性淋巴瘤等有一定的作用，其甲可以調(diào)節(jié)免疫功能，提高淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率，使抗體存在時(shí)間延長(zhǎng)，保護(hù)腎上腺皮質(zhì)功能，防止細(xì)胞癌變。

　　相宜搭配

　　甲魚+冬瓜：潤(rùn)膚、明目、減肥。

　　甲魚+山藥：補(bǔ)脾胃、滋肝腎。

　　甲魚+烏雞：緩解更年期綜合征。

　　禁忌搭配

　　甲魚+冬筍：傷元?dú)狻?/p>

　　甲魚+鴨肉：久食令人陽(yáng)虛、腹瀉。

　　甲魚+柿子：易引起消化不良。

　　食用注意

　　1、好的甲魚動(dòng)作敏捷，需要格外注意的是，買甲魚必須買活的，甲魚死后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量毒素，容易引起食物中毒。

　　2、甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，其味道鮮美無(wú)比，甲魚肉極易消化吸收，熱量較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，一般多做成甲魚湯飲用。

　　3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎食甲魚，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病的患者不宜食用。

　　推薦食譜：人參核桃甲魚湯

　　原料：甲魚500克，核桃20克，人參8克，五味子8克，甘草3克，山藥3克，杏仁10克，陳皮少許。

　　調(diào)料：料酒、鹽、雞粉、胡椒粉、蔥段、姜片各適量。

　　做法：1、向鍋中注水燒開，倒入洗凈的甲魚，加蔥段、料酒，氽去血水，撈出。

　　2、向砂鍋中注入適量清水燒開，放入準(zhǔn)備好的姜片和藥材，倒入甲魚，淋入少許料酒，用小火煮1小時(shí)至食材熟透。

　　3、加入少許鹽、雞粉、胡椒粉，攪勻調(diào)味即可。

　　功效：本品能滋陰補(bǔ)氣、軟腸通便，可作為癌癥患者的食療方。

　　山藥甲魚湯

　　原料：甲魚塊700克，山藥130克，枸杞20克。

　　調(diào)料：料酒、姜片、鹽、雞粉各適量。

　　做法：1、將山藥去皮，洗凈，切片，清水燒開，倒入甲魚塊、料酒，氽去血水，撈出備用。

　　2、砂鍋清水燒開，放入枸杞、姜片、甲魚塊、料酒，燒開后用小火燉20分鐘。

　　3、放入山藥，用小火再燉10分鐘，至全部食材熟透，放入少許鹽、雞粉，用鍋勺拌勻調(diào)味即可。

　　功效：本品能健脾益胃、解毒抗癌，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。