?、奂t棗枸杞子橘皮湯

　　原料：紅棗50克糖40克。

　　制法：枸杞子50克，橘皮25克

　　(1)將紅棗、枸杞子、橘皮分別洗凈待用。

　　(2)水燒開后放入紅棗、枸杞子、橘皮，大火煮滾5分鐘左右，再改用小火燒至汁濃味香，約半小時(shí)左右，然后加入冰糖，撈出紅棗、枸杞子和橘皮即可。

　　營養(yǎng)價(jià)值：紅棗補(bǔ)血健脾，枸杞子明目養(yǎng)肝，橘皮消食利胃，三者合一療效更好。

　　熬粥的竅門

　?、龠x材要豐富

　　五谷雜糧，時(shí)鮮蔬菜，各類堅(jiān)果，動(dòng)物肉和內(nèi)臟，魚蝦和豆類都可選用。

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　　粗糧和細(xì)糧，葷菜和蔬菜，糧食和豆類需要按比例搭配。一般的搭配比例為1：1.5～2。粗糧營養(yǎng)雖好，但在粥里比例太多，小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同樣。

　　③火候先急后緩

　　先用旺火燒開，煮滾3～5分鐘，再改用文火細(xì)煮，而且整個(gè)過程最好一氣呵成，中途不能斷火，不能加水。否則，稀飯煮不稠，味不濃。

　　④大廚的小秘方

　　若煮粥的時(shí)候，加一些食用油，即使火急一點(diǎn)，米湯也不會(huì)外溢，保證了營養(yǎng)，而且，煮出來的稀飯?zhí)貏e香，特別鮮，特別糯稠滑順。