身體缺硒易得皮膚病
◎銀屑病
當(dāng)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，銀屑病患者血清中硒水平較對(duì)照組顯著降低，且病程超過3年的患者血清硒水平和疾病的嚴(yán)重程度呈負(fù)相關(guān)。另有臨床研究顯示，銀屑病患者血清谷胱甘肽過氧化物酶水平顯著降低。
曾有學(xué)者應(yīng)用富含硒的礦泉水對(duì)銀屑病患者進(jìn)行“浴療”，治療期間停用內(nèi)服藥物，3周后，采用銀屑病面積和嚴(yán)重程度指數(shù)(PASI)評(píng)分進(jìn)行臨床評(píng)價(jià)，均顯示“浴療”獲得了較好的臨床療效，血清硒水平也明顯增加。該研究說明，谷胱甘肽過氧化物酶含量的降低和脂質(zhì)過氧化物在皮膚局部的堆積，在銀屑病的發(fā)生、發(fā)展及轉(zhuǎn)歸過程中起著一定的作用。補(bǔ)硒可以增強(qiáng)谷胱甘肽過氧化物酶的活性，消除過多的氧自由基，阻斷脂質(zhì)過氧化物的自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，對(duì)銀屑病起一定輔助治療作用。
◎白癜風(fēng)
目前已經(jīng)證實(shí)，白癜風(fēng)患者谷胱甘肽過氧化物酶活性較低，以致表皮脂質(zhì)過氧化物聚集，致使黑色素細(xì)胞死亡，從而引起白癜風(fēng)發(fā)生。硒及其體內(nèi)形式谷胱甘肽過氧化物酶，可以消除過多的脂質(zhì)過氧化物，維持體內(nèi)氧化和抗氧化系統(tǒng)的平衡。此外，補(bǔ)硒還能提高人體免疫力，對(duì)白癜風(fēng)治療有益處。
◎老年性皮膚瘙癢癥
隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人體內(nèi)清除自由基的功能逐漸減弱，代謝產(chǎn)物對(duì)皮膚的不良刺激增加，老年性皮膚瘙癢癥逐漸增多。硒作為谷胱甘肽過氧化物酶的必需組成成分，通過形成谷胱甘肽過氧化物酶，分解皮膚角質(zhì)的脂質(zhì)過氧化物，清除體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的自由基，保護(hù)細(xì)胞膜。因此，適當(dāng)補(bǔ)硒能增強(qiáng)谷胱甘肽過氧化物酶的活性，使之清除自由基的功能加強(qiáng)，從而減少脂質(zhì)過氧化物對(duì)皮膚的不良刺激。另外，硒還能刺激體內(nèi)免疫球蛋白和抗體的產(chǎn)生，從而提高皮膚與整個(gè)機(jī)體的抗病及抗免疫能力。
◎皮膚腫瘤
最新研究表明，補(bǔ)硒能降低皮膚癌的發(fā)病率和死亡率。補(bǔ)硒還可增強(qiáng)谷胱甘肽過氧化物酶的活力，谷胱甘肽過氧化物酶可以消除紫外線輻射皮膚后產(chǎn)生的過多活性氧，保護(hù)細(xì)胞和細(xì)胞膜免受氧化應(yīng)激損害。此外補(bǔ)硒還能增強(qiáng)人體免疫力，而缺硒時(shí)大多數(shù)動(dòng)物的抗體水平降低。因此，適度補(bǔ)硒可有效預(yù)防皮膚腫瘤發(fā)生。
總之，硒是一種和多類皮膚病發(fā)生與轉(zhuǎn)歸密切相關(guān)的微量元素，適當(dāng)補(bǔ)硒，不但可對(duì)一些頑固的皮膚病，如銀屑病、白癜風(fēng)等起到輔助治療效果，還能夠?qū)芏嗬夏晷缘钠つw病，如皮膚瘙癢癥、皮膚腫瘤等起到預(yù)防作用。
蛋類含硒量多于肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定于當(dāng)?shù)厮林械奈浚绾倍魇?、陜西紫?yáng)都是高硒地區(qū)，那里盛產(chǎn)的富硒茶可
硒(Se)--抗氧化、提高免疫力
如果你有以下情況，可能硒缺乏：硒在體內(nèi)是一種保健元素，攝入量低，相應(yīng)器官例如腸道、前列腺、乳腺、卵巢、肺的癌癥及白血病發(fā)病率就會(huì)高。世界上富硒地區(qū)很少，任何人都可能缺硒，硒過量不太可能。
人體內(nèi)硒的含量約14mg-21mg，以肝、胰腺、腎中的含量較多。由于硒可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，防治肝病及癌癥，已儼然成為一種多功能的營(yíng)養(yǎng)品，號(hào)稱可以延緩衰老、延年益壽。同時(shí)硒還是重金屬的解毒劑，能與鉛、鎘、汞等重金屬結(jié)合，使這些有毒的重金屬不被腸道吸收而排出體外。
特殊需要補(bǔ)硒的人群：
所有人群。因?yàn)槲覈?guó)72%地區(qū)缺硒，所以我們每個(gè)人基本都需要補(bǔ)硒。對(duì)健康人可以強(qiáng)化免疫力，對(duì)兒童可以保護(hù)眼睛，對(duì)中老年人可以減少疾病。
每日適合量：7歲以上的人群每日50微克
含硒食物：
含硒豐富的食物首推芝麻、麥芽和中藥材黃芪,其次是酵母、蛋類、啤酒,海產(chǎn)類以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚等比較好,再次是動(dòng)物的肝、腎等肉類,而水果和大多數(shù)蔬菜含硒都不多,不過大蒜、蘑菇的含量卻相當(dāng)多,蘆筍中含硒,黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提倡補(bǔ)充有機(jī)硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。
硒的攝取與土壤的硒含量關(guān)系超過與飲食方式的關(guān)系。美國(guó)和加拿大的土壤似乎含有足夠的硒。對(duì)美國(guó)的素食者和嚴(yán)格素食者的研究發(fā)現(xiàn)他們攝取 了足夠的硒。很多食物中都有硒，但巴西堅(jiān)果 brazil nut、全粒谷物(全麥面包、燕麥粥、大麥)、白米和豆類中含量特別多
蛋類含硒量多于肉類,每100克食物中,豬肉含硒10.6微克,雞蛋含硒23.3微克,鴨蛋含硒30.7微克,鵝蛋含硒33.6微克,人參含硒15微克,花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定于當(dāng)?shù)厮林械奈?例如,我國(guó)高硒地區(qū)所產(chǎn)糧食的硒含量高達(dá)每公斤4~8毫克,而低硒地區(qū)的糧食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍
富硒大蒜對(duì)人體健康的作用
大蒜是最能富硒的植物,大蒜本身具有重要的生理活性，可有效提高免疫力，清除體內(nèi)活性自由基，這與硒的作用一致，有協(xié)同增效作用。因此，設(shè)法生產(chǎn)富硒大蒜是最佳選擇。富硒大蒜化學(xué)分析研究證實(shí)，與目前市場(chǎng)銷售的富硒產(chǎn)品不同，富硒大蒜的確含有獨(dú)特的高效低毒含硒化合物，他們是目前在富硒生物材料中被證實(shí)活性最高、毒性最低的富硒生物食品。
富硒大蒜具有以下作用：
1、抗癌、抗氧化、殺菌消炎、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、抗重金屬中毒、抗輻射損傷、減輕化學(xué)致癌物、農(nóng)藥和間接致癌物的毒副作用。
2、對(duì)肝癌、胃癌、胃腺癌、前列腺癌、心血管疾病、神經(jīng)性病變、炎性病、腫瘤等疾病有治療和預(yù)防作用。
3、在動(dòng)物、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)使用，能降低發(fā)病率、死亡率，可代替抗生素防止多種疾病的發(fā)生，并能有效提高動(dòng)物的免疫功能和繁殖率。
4、據(jù)國(guó)內(nèi)外研究表明，富硒大蒜的抗菌消炎功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通大蒜，因此有權(quán)威專家稱：“富硒大蒜是地里長(zhǎng)出的抗生素”。
5、美國(guó)抗癌研究協(xié)會(huì)的試驗(yàn)表明，富硒大蒜的抗癌效果比普通大蒜高150-300倍，因此預(yù)言“富硒大蒜油是二十一世紀(jì)后期全世界最理想的抗癌圣藥”。
富硒大蒜的藥用價(jià)值和發(fā)展前景
依據(jù)德國(guó)康維公司(全球最權(quán)威的大蒜研究所)的科研成果表明：大蒜中含的硒和鍺78%儲(chǔ)存在“大蒜”辣素”中，采用富硒大蒜為原料提取“大蒜油”、“大蒜辣素”和“新大蒜素”是最佳方案。當(dāng)富硒大蒜中的硒比普通大蒜高60倍時(shí)，提取的“大蒜素晶體”是屹今為止全球最高抗菌效果的抗生素，可取代現(xiàn)有大多數(shù)抗生素，并且無抗藥性。
